Рогалики на сметані - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати рогалики на сметані.

Рогалики на сметані - загальні принципи приготування

Рогалики на сметані – один з найбільш простих і швидких рецептів випічки. Тут не використовуються дріжджі, а значить, не потрібно чекати, поки тісто підніметься. Просто змішайте всі необхідні інгредієнти для тіста, розкачати тісто в пласти і виріжте трикутнички. Начинка для рогаликів на сметані підійде будь-яка: це можуть бути і сухофрукти, горіхи, шоколад, варення. Час випікання рогаликів на сметані зазвичай не перевищує 20-25 хвилин, тому таке частування можна швидко приготувати перед приходом гостей.

Рогалики на сметані - підготовка продуктів і посуду

З кухонного начиння потрібно миска для тіста, сито, качалка, міксер або блендер і лист для духовки.

Перед приготуванням рогаликів на сметані потрібно просіяти борошно, розтопити або розм'якшити масло (або маргарин), холодну сметану нагріти до кімнатної температури.

Рецепти рогаликів на сметані:

Рецепт 1: Рогалики на сметані

Рогалики на сметані - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати рогалики на сметані.

Базовий рецепт рогаликів на сметані. На його основі можна приготувати саму різну випічку з будь-якою начинкою. Тісто виходить дуже ніжним і тане, і це незважаючи на те, що в рецепті використовується дуже мало інгредієнтів.

Необхідні інгредієнти:

  • Полбаночки сметани (близько 100 г);
  • Вершкового масла стільки ж, скільки сметани (приблизно 100 г);
  • Два склянки борошна;
  • Дві ложки цукрової пудри
  • Будь-яка начинка.

Спосіб приготування:

Сметану заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб вона краще змішалася з іншими інгредієнтами. Вершкове масло розтоплюємо або просто розм'якшуємо до кремоподібного стану. Збиваємо масло зі сметаною блендером. Поступово додаємо в масу борошно і ще раз збиваємо. Має вийти однорідне м'яке тісто. Формуємо з тіста цілий ком і розгортаємо в коржик. Корж розрізаємо на кілька рівних кутових секторів. Ближче до основи трикутника кладемо начинку і загортаємо рогалики. Випікаємо рогалики на сметані в духовці до рум'яного стану, готову випічку посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт 2: Рогалики на сметані з горіхами

Рогалики на сметані - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати рогалики на сметані.

Такі рогалики на сметані готуються з більшої кількості інгредієнтів, ніж у попередньому рецепті. В тісто додається ще яйце і трошки соди. В якості начинки використовуються волоські горіхи. Результат обов'язково порадує гостей і близьких!

Необхідні інгредієнти:

  • Пачка масла або маргарину;
  • 200граммовая банку сметани;
  • Яйце;
  • 0, 5 ч. л. соди;
  • Три склянки борошна;
  • Ядра волоських горіхів – приблизно склянку;
  • Дві ложки цукру;
  • Цукрова пудра.

Спосіб приготування:

Масло і маргарин розтоплюємо на водяній бані, зливаємо в миску для тіста. Розбиваємо туди одне яйце, додаємо сметану. Збиваємо всі компоненти міксером. Додаємо соду і всипаємо потрошки борошно. Вимішуємо тісто. Воно повинно бути в міру м'яким, але таким, щоб не прилипало і легко формувалося. Занадто м'яке тісто можна додати ще трохи борошна. Ядра волоських горіхів товчемо, але не в крихту. Перемішуємо горіхи з цукром. Поділяємо тісто на 4 частини, кожну розгортаємо в коло і розрізаємо на рівні сегменти. Викладаємо на кожен трикутник горіхово-цукрову начинку. Загортаємо рогалики, щільно заліплюючи кінці. Викладаємо рогалики на сметані на змащене деко і ставимо випікатися. Час випікання – 17-20 хвилин. Готові рогалики на сметані обвалюємо в цукровій пудрі.

Рецепт 3: Рогалики на сметані з повидлом

Рогалики на сметані - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати рогалики на сметані.

Таке частування можна приготувати на швидку руку, так як в рецепті використовуються самі звичайні продукти. Не потрібно ламати голову над тим, яку додати начинку. Просто візьміть будь-яке варення, яке є вдома.

Необхідні інгредієнти:

  • ¾ Пачки маргарину;
  • 0, 4 кг сметани;
  • Близько трьох склянок борошна;
  • Яйце;
  • 100 г цукру;
  • 300 г повидла;
  • Цукрова пудра.

Спосіб приготування:

Просіяне борошно рубаємо з м'яким маргарином в крихту. Додаємо туди сметану, цукор і яйце. Вимішуємо з усіх цих інгредієнтів тісто. Потім ділимо тісто на дві-три частини і розгортаємо в пласти. Вирізаємо з пластів трикутники, на кожен трикутник кладемо трохи повидла і загортаємо рогалики. Не кладіть варення занадто багато! Розкладаємо рогалики на змащеному деку і випікаємо до готовності. Готові рогалики на сметані посипаємо цукровою пудрою.

Рогалики на сметані - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Рогалики на сметані і так виходять ніжними і розсипчастими, тому соду і розпушувач можна не додавати. Однак у деяких рецептах дані інгредієнти все ж використовуються, соду при цьому гасити не потрібно;

- Випікати рогалики на сметані рекомендується на выстеленном пергаментним папером деко;

- Щоб випічка вийшла менш калорійною, сметану краще брати середньої або низької жирності.

Паштет м'ясний - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати паштет м'ясний.

Паштет м'ясний - загальні принципи приготування

Існує величезна кількість способів приготування м'ясних паштетів. Для цього використовується будь-яке м'ясо і субпродукти: телятина, курятина, свинина, печінка, язик, легені і т. д. Також можна просто взяти готову ковбасу або шинку і зробити ситний м'ясний паштет на швидку руку. М'ясні паштети бувають гарячими або холодними, у них також додають овочі, гриби, яйця, вершки, сир, зелень і різні спеції. М'ясний паштет можна подавати по-різному: нарізати скибочками на тарілки і полити соусом, намазати на хлібці або викласти в кошички з несолодкого тіста.

Паштет м'ясний - підготовка продуктів і посуду

Для приготування м'ясного паштету знадобиться миска, форми для запікання, контейнер, а також ножі, терка, м'ясорубка і блендер.

Найголовніше перед приготуванням – як слід обробити м'ясо: обрізати шкурки, плівки, жилки, ретельно промити і нарізати шматками. Далі діяти у відповідності з рецептурою.

Рецепти м'ясного паштету:

Рецепт 1: Паштет м'ясний

Паштет м'ясний - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати паштет м'ясний.

Найпростіший спосіб приготувати ситний м'ясний паштет – використовувати інгредієнти, які не потрібно піддавати тривалій тепловій обробці. Спробуйте зробити смачний паштет із звичайної ковбаси – з по достоїнству оцінять таку новинку! Для приготування також потрібні сир, яйце і приправи.

Необхідні інгредієнти:

  • 200 г докторської ковбаси;
  • 150-160 г сиру;
  • 4 яйця;
  • 100 г масла;
  • Ложка томатної пасти або кетчупу;
  • Сіль;
  • Перець;
  • Цукор – за смаком;
  • Гірчиця.

Спосіб приготування:

Яйця варимо круто, використовуємо тільки жовтки. Ковбасу з сиром можна пропустити через м'ясорубку або змолоти блендером. Масло збиваємо разом з жовтком. Додаємо в масло томатну пасту, гірчицю, сіль, цукор і перець. Збиваємо заправку ще раз. Змішуємо ковбасу з сиром і приготованим соусом. Збиваємо м'ясний паштет ще раз. Перекладаємо в миску, закриваємо кришкою або плівкою і прибираємо в холодильник охолоджуватися. Подавати можна і відразу після приготування. При подачі бутерброди з паштетом можна прикрасити гілочками зелені.

Рецепт 2: Паштет м'ясний з качки

Паштет м'ясний - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати паштет м'ясний.

Задоволеною складний у приготуванні рецепт, але воно того варто. Від такого м'ясного паштету чоловіки будуть у захваті, адже тут використовується качка, телятина, свинина, печінка, приправи і коньяк. Закуска відмінно підійде для святкового застілля.

Необхідні інгредієнти:

  • Одна качка вагою до 2 кг;
  • 1/5 кг несолоного сала;
  • По 200 г телятини і свинини;
  • 2 невеликих курячих печінок;
  • 4 яйця;
  • Сіль;
  • Перець;
  • Гвоздика;
  • Кориця;
  • Мускатний горіх;
  • 2 шт. цибулі-шалот;
  • Лавровий лист;
  • 100 г мови;
  • 110 г коньяку;
  • 30 мл грибного бульйону.

Спосіб приготування:

Розтоплюємо в товстостінній сковороді 90-100 г сала, обсмажуємо там курячу (2 шт.) і качину печінку. Смажимо приблизно 6-7 хвилин. Потім охолоджуємо і подрібнюємо. Свинину з телятиною і салом подрібнюємо в м'ясорубці, додаємо спеції, сіль, подрібнену цибулю, два яйця і дві ложки коньяку. Все перемішуємо і залишаємо настоюватися. Качку потрошимо, відокремлюємо м'ясо, знімаємо шкірку. Качине м'ясо і мова нарізаємо, замариновываем в коньяку. Додаємо до качці і мови подрібнений лавровий лист і бульйон, ретельно перемішуємо. Спеціальну керамічний посуд для випікання обкладаємо скибочками сала, складаємо туди змішаний з печінка фарш, зверху розкладаємо мариновану качку з мовою. Накриваємо форму качиної шкірою і прокладаємо кілька скибочок сала. Встановлюємо форму на водяну баню і поміщаємо в духовку на півтори години. Після закінчення часу знімаємо верхній шар сала і поміщаємо вантаж. Залишаємо так на 4-5 годин.

Рецепт 3: Паштет м'ясний «Курячий з соусом»

Паштет м'ясний - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати паштет м'ясний.

Неймовірно смачний м'ясний паштет, для приготування якого потрібна ціла курка, овочі, спеції, вершки і вино. Подається закуска зі спеціально приготовленим соусом з майонезу і солоних огірків.

Необхідні інгредієнти:

  • Полуторакилограммовая курка;
  • Головка цибулі;
  • Морквина;
  • Півсклянки білого сухого вина;
  • Півтора склянки вершків;
  • Дві ложки желатину;
  • Сіль;
  • Перець;
  • Майонез – 350-400 г;
  • Дві ложки цукру;
  • 3 гострих солоних огірка;
  • Ложка подрібненого зеленого лука;
  • Петрушка.

Спосіб приготування:

Курку потрошимо, смалимо, ретельно миємо і заливаємо водою. Ставимо курку варитися, поклавши в каструлю очищену моркву і цибулину. Готову курку витягуємо, знімаємо шкірку, відокремлюємо м'ясо. Відварне м'ясо прокручуємо через м'ясорубку, приправляємо перцем і сіллю, додаємо до м'яса вино, ненадовго залишаємо. Робимо з желатину і процідженого бульйону желе, викладаємо його до м'яса. Все ретельно перемішуємо, потім додаємо збиті вершки, перемішуємо ще раз. Викладаємо паштет у форму і ставимо в холодильник. Робимо соус: майонез збиваємо з цукром, змішати з подрібненими огірками, рубаною петрушкою і зеленою цибулею. Перед подачею охолоджений паштет викладаємо на тарілку і поливаємо соусом.

Рецепт 4: Паштет м'ясний з шинки

Паштет м'ясний - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати паштет м'ясний.

Досить нескладний, але дуже смачний рецепт м'ясного паштету. Щоб приготувати закуску, потрібно підготувати шинку, сметану, гірчицю і приправи. Відмінний варіант для перекусів і святкових бутербродів.

Необхідні інгредієнти:

  • 240 г шинки;
  • Маленька ложка гірчиці;
  • Ложка подрібненої зелені;
  • Сметана – 130-140 мл (приблизно 2/3 склянки);
  • ¼ Ч. л. подрібненого мускатного горіха;
  • Чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

Шинку подрібнюємо блендером або в м'ясорубці. Змішуємо зі сметаною і гірчицею, потім додаємо тертий мускатний горіх, рубану зелень і перець. Все ретельно перемішуємо за допомогою блендера. Готовий м'ясний паштет намазуємо на запашні хлібці, прикрашаємо зеленню.

Паштет м'ясний - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Святкові бутерброди з м'ясних паштетів можна прикрасити крапелькою збитого масла, скибочкою лимона або зеленню;

- Самий головний секрет будь-якого м'ясного паштету – однорідна, консистенція пастоподібна. Домогтися цього можна за допомогою блендера або м'ясорубки. Деякі фарші пропускають через м'ясорубку два або три рази;

- Щоб м'ясний паштет не вийшов занадто сухим, додайте у фарш сметану, м'яке вершкове масло, жирні вершки або бульйон.





Яндекс.Метрика