Прекрасним помічником на сучасній кухні є мультиварка. З кожним днем це обладнання набирає все більшої популярності, і це не дивно. Не дивно тому, що завдяки мультиварці не потрібно весь день проводити біля плити, спостерігати за процесом приготування, а варто лише занурити в її чашу всі необхідні інгредієнти, встановити таймер і натиснути кнопку «Старт». Процес пішов. Відповідний сигнал прозвучить саме тоді, коли страва буде готове. В мультиварці можна готувати буквально все, починаючи з супів і закінчуючи випічкою. Все просто і доступно, а страви, приготовані в мультиварці, виходять з особливим смаком і ароматом. Спробуємо приготувати сьогодні куряче м'ясо. Рецептів приготування існує безліч і кожен з них по-особливому смачний, тим більше що куряче м'ясо вважається дієтичним, ніжним і смачним.

Рецепт 1. Тушкована курка в мультиварці

Цей рецепт приготування курячих стегенець добре підходить для вечері. Для його приготування вам знадобиться всього 1 годину. До цієї страви добре підійде легкий овочевий салатик. Якщо ви любителі ситної вечері, то можете приготувати улюблений гарнір. Підготуємо: курячий окорочек – 2 шт; приправу для курки або стейка ( кому яка більше подобається); часник – 4-5 зубчики; чорний перець (горошок) – 5 шт; сіль – 1 ч. л. та лаврові листочки – 4 шт.

Для приготування цієї страви не обов'язково використовувати стегенця. Ви так само можете підготувати будь-яку частину курки, але при цьому не рекомендується готувати чисте філе – м'ясо вийде сухуватим. Отже, підготовлені частини курки помиємо і обсушим паперовим рушником. Викладемо в миску і присипаємо приправою. Наріжемо пластинками зубчики часнику і пересипаємо підготовлені шматки сіллю, перцем, лавровими листками і, звичайно пластинками часнику. Добре перемішуємо все і викладемо в чашу мультиварки. Зараз залишилося виставити режим «гасіння» і час приготування 1 год. Все, процес пішов. Зараз ви можете займатися своєю справою, а мультиварка все зробить замість вас. Після відповідного сигналу, вибираєте ароматне і соковите м'ясо з чаші і подаєте на стіл.

Рецепт 2. Тушкована курка в мультиварці в майонезі

Ви, напевно, вже готували м'ясо курки, замариноване в майонезі в духовці, і чудово знаєте його смак. Для порівняння смаку, пропонуємо вам рецепт аналогічний варіант страви, але готувати його ми будемо в мультиварці. Отже, підготуємо: стегна курячі – 4 шт; часник – 4-5 зубчики; майонез – 4 ст. л.; сіль і перець.

Як бачите, інгредієнтів багато не потрібно, а зараз підготуємо м'ясо до процесу. Зніміть шкірку із стегенець панчохою. Добре промийте м'ясо і обсушіть на паперовому рушнику. До речі, по цьому рецепту ви зможете також використовувати куряче філе або інші частини курки на свій смак і вибір. Обсушенное викладемо м'ясо в миску і додамо до нього всі спеції: сіль, перець і дрібно нарізаний часник. Добре перемішайте руками і додайте майонез. Ще раз перемішайте, щоб все м'ясо було змазано майонезом. Дуже багатий смак м'ясо отримує від майонезу, приготованого в домашніх умовах. Для цього вам потрібно блендером збити 1 яйце, 100 мл оливкової або рослинного масла і додати ті спеції, які віддає перевагу ваша сім'я. Рекомендується м'ясо потримати замаринованим хоча б 10-15 хвилин, але це зовсім не обов'язково, особливо якщо у вас часу впритул.

Зараз опустіть м'ясо в чашу мультиварки і включіть режим «гасіння» Час приготування в даному випадку залежить від моделі мультиварки, але в середньому воно не повинно готуватися менше 45 хвилин, але не більше 1 години. Поки воно буде готуватися, ви можете сміливо зайнятися приготуванням овочевого салату або гарнір до страви. Як тільки в мультиварці прозвучить сигнал, відразу обираєте м'ясо і спокійно подаєте до столу. Ну як порівняли смак?

Рецепт 3. Тушкована курка в мультиварці з картоплею і цибулею

За цим рецептом ви приготуєте в мультиварці повноцінний вечерю. Залишиться лише нарізати салатик страви і вечеря готова. Вам знадобиться: курячі стегна – 400-450 г; картопля – 600 г; цибуля порей – 50 г; вершкове масло – 2 ст. л.

Підготуємо інгредієнти: Нарізаємо кільцями білу частину цибулі порею. Курячі стегна промиємо, при бажанні можна зняти шкірку. Обсушити.

Включаємо мультиварку і виставимо режим «Пар» на 20 хвилин. Опускаємо в чашу вершкове масло і нарізані кільця цибулі. Як тільки цибуля обсмажитися відразу додаємо підготовлені курячі стегенця, солимо і перчимо. Накриваємо кришкою і нехай вони готуються. За цей час ми очищаємо картоплю й нарізаємо її гуртками. Коли час режиму «Пар» закінчиться, ми відправляємо до курки картопля, додамо сіль і зверху на картоплю викладемо шматок вершкового масла. Перемикаємо режим на «Суп/Гасіння» і виставимо час 2 години. Процес пішов, страва готується. Відповідний сигнал проінформує вас про те, що страва вже приготовлено. Тушковану курку з картоплею відразу в гарячому вигляді подаємо до столу.

Рецепт 4. Тушкована курка в мультиварці з болгарським перцем

Куряче м'ясо з ароматною картоплею, морквою, болгарським перцем і цибулею – це улюблене блюдо кожного з нас. При цьому таке блюдо займає почесне місце на святковому столі. До нього кожен з вас, в залежності від своїх уподобань, може ще додати гриби, сир, часник і т. д. В мультиварці таке блюдо можна приготувати просто і швидко, використовуючи для цього приготування на пару. Кроєм того що у вас вийде смачне блюдо воно буде ще і дієтичним. Підготуйте: курка – 1 шт., картоплю – 600 г; свіжу зелень – за смаком, часник – 3-4 зубки, болгарський перець – 1 шт.

Спочатку підготуємо продукти. М'ясо курки помиємо, порубаємо на шматки, а картоплю наріжемо на кубики середньої величини. Подрібнити часник і відправимо до м'яса. Болгарський перець очистимо від насіння і наріжемо кубиками. Все посолити і поперчити, приправимо своїми улюбленими приправами.

У чашу мультиварки викладемо м'ясо з часником і болгарським перцем, а в паровій контейнер розподілимо шаром кубики картоплі. Підливаємо трохи рослинного масла до м'яса і виставимо режим мультиварки «Випічка». Час приготування – 1 годину. Через 20 хвилина з моменту приготування. У чашу мультиварки підливаємо трохи води або курячого бульйону. Через годину пролунає сигнал, який повідомить вам про готовність страви. При подачі, не забудьте прикрасити свою страву подрібненою зеленню і збризніть топленим маслом.

Корисні секрети і поради від кращих кулінарів.

- У рецептах наводиться приблизний час приготування, бо кожна з моделей має свої варіанти. При цьому різниця в часі може становити не більше 10 хвилин. Тому, перший раз проконтролюйте час, щоб в наступний раз ви вже могли самостійно відкоригувати, відповідно до своєї моделі.

- Перед тим як опустити м'ясо в чашу, обов'язково промийте його в проточній воді, обсушити і тільки після цього приправляйте приправами.

Сьогодні, в магазинах на наш вибір не тільки красиві курячі тушки, але і окремо стегенця, крильця, філе і все інше, простору фантазії кулінарам вистачає в повному сенсі цього слова і зараз на наших кухнях курка є необхідним продуктом. Тільки уявіть собі, що тільки в курячих сердечках, містяться вітаміни групи В, які відповідають за нормалізацію і виробництво гормонів і вітамінів; вітамін А, який підтримує гарний стан кісток, відповідає за зір, нормалізує імунітет і вірний помічник при сезонному гіповітамінозі; нікотинова кислота і вітамін РР, зниження рівня яких приводить до такого захворювання як пелагрі; калій, фосфор, залізо і мідь. І при всьому цьому, в 100 грамах курячих сердечках міститься всього лише 160 ккал. Виходячи з цього, стає зрозумілим – чому будь-яке блюдо, в число інгредієнтів яких входить куряче м'ясо, знайшло таку популярність. Ми з вами теж зараз розберемо кілька рецептів, і дізнаємося багато цікавого у технології приготування курячого м'яса.

Рецепт 1. Курка з картоплею в духовці

Якщо ви ще не пробували готувати курячі стегенця з картоплею в духовці, то зараз ви маєте можливість детально ознайомитися з технологією приготування. Отже, підготуємо: курячі стегенця – 800 г; сир – 200-250 м; домашній майонез, мелений чорний перець і сіль.

Технологія приготування: спочатку треба добре промити стегенця, обережно просушити і розрізати їх вздовж по суглобу. Можете зняти шкірку, а можна її залишити – все на ваш розсуд. Натираємо стегенця сіллю і перцем, добре змащуємо їх майонезом і відставляємо в сторону на 25-30 хвилин. Ви навіть можете підготувати скоринка з вечора, щоб вони маринувалися всю ніч. При цьому обов'язково поставте їх у холодильник! Якщо ви проти майонезу, то можна обійтися і без нього – просто посолити і поперчити. Після того, як м'ясо добре просочиться маринадом, візьміть форму для запікання і змастіть її маслом.

Розігріємо свій жарову шафу до температури 180*С і відправимо м'ясо випікатися на 40 хвилин. Підготуємо сир, натерти його на тертці. За 10 хвилин до готовності, відкрийте дверцята жарового шафи, виберіть форму і рясно посипте тертим сиром стегенця. Знову відправте в духовку і продовжуйте готувати. Під впливом тепла сир почне красиво плавитися, утворюючи красиву, запашну, смачну і золотисту скориночку. Готові стегенця, приготовані за цим рецептом, гідно прикрасять будь-який святковий стіл. Подайте їх на красивій широкій плоскій тарілці, встеливши свіжими листочками салату. Зверху можете ще посипати свіжомеленим перцем.

Рецепт 2. Курка з картоплею в духовці з скоринкою

Зараз ми з вами спробуємо приготувати курку в духовці з ароматною і рум'яної сирної скоринкою. Для цього підготуємо: курка – 1 шт; сметана – 200 г; сир твердий – 200 г; часник – 4 зуб; соняшникова олія сіль і перець на смак; свіжа зелень.

Технологія приготування. Почнемо, мабуть, з тушки. Добре її вимиємо під проточною водою, просушити кухонним рушником і разрежем її вздовж по грудці. Подрібнюємо часник і натираємо їм всю птицю. Потім натремо її сіллю і перцем. Відставимо курочку в сторону на 20 хвилин, а за цей час підготуємо форму для випікання і включимо духовку. Виставляємо температуру 200*С. вогнетривку Форму змажемо рослинним маслом, красиво укладемо курочку крильцями вгору і відправимо у жарову шафу для випікання на 40 хвилин.

Поки наша пташка красиво рум'яниться, нам потрібно в миску налити сметану і додати до неї тертий сир. Гарненько перемішати все, приправимо перцем і дрібно нарзан зеленню. Приблизно через півгодини відкриваємо дверцята жарового шафи, дістаємо курку і повністю заливаємо її приготованим соусом. Знову відправляємо в духовку ще на 30 хвилин. За цей час соус наситимо м'ясо повністю, а зверху утворюється красива і рум'яна курочка. Зверніть увагу! Для випікання курки потрібно підбирати таку форму, в яку б птах щільно вмістилася. Якщо ви візьмете форму набагато більше, то у вас не вийде такий результат, бо як соус розпливеться по формі, а м'ясо курки не зможе повністю їм просочитися. Готове блюдо укладіть на красиву сервірувальну тарілку і прикрасьте її рубаною зеленню.

Рецепт 3. Сала з курки і сиру

Зараз приготуємо смачний салат, у складі якої буде курка і смачний сир Фета. Це грецький салат, рецепт якого був знайшли у старовинній кулінарній книзі. Підготуємо: оливкова олія, куряче копчене філе – 1 шт; сік лимона – 1, 5 ст. л.; часник – 1 зуб; базилік і орегано – за смаком; морська сіль, помідори – 3-4 шт; огірки – 1 шт; червоний лук – 0, 5 головки; болгарський перець – 0, 5 шт.; маслини – 15-20 шт; сир Фета – 150 г;

Отже, беремо куряче філе. Якщо ви не знайшли копчене куряче філе, то можете використовувати м'ясо стегенець. Нарізаємо на кубики. Часник подрібнюємо і змішуємо його з оливковою олією, соком лимона, орегано, базиліком і сіллю в мисочці. Накриємо його кришкою і добре струснемо, щоб всі інгредієнти добре змішалися.

Беремо велику миску і відправимо у неї кубики курячого копченого м'яса, нарізані часточками помідори, півкільцями огірок, колечка червоного цибулі, смужки болгарського перцю маслини і кубики сиру Фета. Перед самою подачею полийте соусом. Салат просто супер!

Рецепт 4. Салат з куркою, сиром і ананасами

Кожна з господинь цей салат може зробити по-новому, використовуючи для цього улюблені продукти своєї сім'ї, але ми розберемо найбільш відомий рецепт. Продукти: сир твердий – 100 г; варені курячі яйця – 3 шт; відварене куряче філе – 2 шт; консервований ананас – 1 банка; ядра волоського горіха – 0, 5 склянки; майонез.

Як приготувати цей салат. Розбираємо відварене куряче філе по волокнах і викладемо його в красивий салатник першим шаром. Акуратно шар змащуємо майонезом. Після цього викладемо шар кубиками ананаса і знову змащуємо майонезом. Після цього засипаємо тертим сиром. На сир викладемо шар нарізані кубиками яйця і знову змастимо майонезом. Ядра волоського горіха обсмажимо на сковорідці, дамо їм остудитися і викладемо зверху шаром. Зараз відправимо готовий салат в холодильник мінімум на 1 годину.

Прикрасити зернами граната і рубаним кропом.

Рецепт 5. Салат з курячим м'ясом, печерицями та сиром

Цей салат теж готується шарами. Для початку підготуємо інгредієнти: грудка куряча – 1 штука; цибуля – 1 шт; сир твердий – 200 г; печериці – 300 г; вершкове масло – 1 ст. л.; рослинне масло – 2 ст. л. варені яйця – 3 шт.

Приступимо до процесу. Спочатку відваримо грудку в підсоленій воді. Помиємо печериці, акуратно їх наріжемо і обсмажимо на рослинному маслі. В кінці процесу додаємо нашинкованый цибулю і трохи вершкового масла. Як тільки масло розчиниться, відразу знімемо сковорідку з вогню.

Відварену грудинку охладим і наріжемо шматками. Викладемо в салатницю першим шаром. Відразу на куряче м'ясо викладемо обсмажені гриби з цибулею. Відварені яйця натираємо на тертці і розподілимо по салатниці. Зверху змастимо майонезом і викладемо шар тертого сиру. Знову змастимо майонезом тонким шаром і прикрасимо на свій розсуд. Все, салат готовий.

Рецепт 6. Салат з курки, сиру і горіхів

Підготуємо інгредієнти: горіхи грецкие0, 5 склянки; сир – 100 г; філе курки – 250 г; яйця – 4 шт; морква – 4 шт.; картопля – 3 шт; гриби – 100 г; майонез – 350г.

Окремо відварюємо грудку, моркву, яйця, картоплю і гриби. Беремо плоске блюдо і за допомогою терки, яку будемо тримати на вазі, спочатку натираємо половину моркви, рівномірно розподіляючи її шаром. Після цього таким же чином натираємо сир, після – яйця, і нарешті, картоплю. Змастимо акуратно майонезом, щоб не зруйнувати шару. Поверх майонезу розподіляємо шматочки курячого філе. Потім викладемо шар грибів, поверх яких дрібно порубані горіхи.

Зараз повторюємо шару в наступному порядку: картопля, яйця, майонез, сир і зверху моркву. Готовий салат поставимо на всю ніч, на нижню поличку холодильника, щоб всі верстви могли добре просочитися майонезом.

Корисні секрети і поради від кращих кулінарів

- Для приготування салатів намагайтеся використовувати свіжі продукти.

- Якщо ви готуєте салат, який за рецептом потрібно збирати шарами і просочувати майонезом або йогуртом, то не забувайте давати йому настоятися як мінімум 1-2 години. Ідеальний варіант – на всю ніч!