Салат з сайрою - загальні принципи приготування

Сайра використовується в кулінарії переважно в консервованому вигляді. З консервованої риби можна приготувати безліч смачних і корисних страв, наприклад – салат з сайрою. У магазинах продаються, в основному, консерви, приготовлені методом холодного копчення з додаванням різних приправ і спецій. Саме такий продукт найкраще підходить для приготування салату з сайрою.

М'ясо сайри не тільки смачне і дуже ніжне, воно ще й дуже поживне. Корисні властивості риби обумовлені високим вмістом в продукті вітамінів і мікроелементів (у т. ч. хром, залізо, магній і кальцій). Сайра добре поєднується з багатьма овочами, яйцями, сиром і зеленню. У салат з сайри можна також додати деякі консервовані продукти: зелений горошок, мариновані гриби або огірочки. Страву заправляють найчастіше майонезом, який можна змішати зі сметаною, лимонним соком або часником. Салати з сайрою бувають листковими і простими, яких всі інгредієнти перемішуються з заправкою.

Салат з сайрою - підготовка продуктів і посуду

З посуду потрібно глибока салатниця або миска, в якій будуть викладатися шари салату або просто подрібнені інгредієнти. Також знадобиться каструля для варіння продуктів, обробна дошка, терка, ножі, друшляк. Потрібно не забути і про консервний ніж – без нього приготувати салат з сайрою навряд чи вийде.

Підготовка продуктів полягає відварювання продуктів (яєць та деяких овочів) та зціджуванні рідини з консервів (риби, горошку, грибів тощо). У багатьох рецептах використовується сир, який попередньо натирають на тертці. Всі інші інгредієнти нарізають кубиками, соломкою, смужками або натирають на тертці. Сайру розминають виделкою до однорідної маси. Після того, як всі продукти і посуд будуть підготовлені, можна приступати до приготування салату з сайрою.

Рецепти салату з сайрою:

Рецепт 1: Салат з сайрою

Це найпопулярніший варіант салату з сайрою. Готується закуска дуже швидко, особливо якщо заздалегідь відварити яйця. Такий простий салатик відмінно підходить до сніданків, а є його можна з гарячими тостами або просто так.

Необхідні інгредієнти:

• 1 банка консервованої сайри;
• 1 невелика цибулина;
• Яйця курячі – 3 шт.;
• Майонез – за смаком;
• Чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Яйця варимо круто і заливаємо водою. Після того, як вони охолонуть – чистимо від шкаралупи і дрібно рубаємо ножем. Чистимо цибулину і дрібно шаткуємо. Якщо в салаті не подобається гіркоту, можна обдати цибулю окропом. З рибних консервів зливаємо рідину. Сайру розминаємо виделкою, додаємо яйця, цибулю і трохи чорного перцю. Заправляємо салат майонезом і ретельно перемішуємо. Для заправки можна взяти частину майонезу та частина соку з-під консервів. Салат з сайри не повинен бути дуже рідким, тому заправки повинно бути в міру. Буде ще краще, якщо закуска трохи постоїть в холодильнику.

Рецепт 2: Салат з сайрою і помідорами

Досить простий і невигадливий салатик, але дуже смачний! Можна взяти будь-яку консервовану рибу, але краще всього, звичайно ж, підійде сайра.

Необхідні інгредієнти:

• Сайра консервована – 1 банка;
• Помідори – 2 шт.;
• Яйця курячі – 2 шт.;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• Сир твердий – 50-60 г;
• Майонез.

Спосіб приготування:

З консервів злити трохи рідини, але не всю. Взяти глибоку салатницю і викласти на дно консерви разом з соком, розім'яти рибу як слід виделкою. Ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати і розкласти на консерви. Яйця зварити круто, охолодити і натерти на тертці. Викласти терті яйця на цибулю. зробити на яєчному шарі сіточку з майонезу. Помідори вимити, витерти і нарізати дуже гострим ножем у вигляді маленьких кубиків. Якщо помідори виявилися дуже соковиті, можна відкинути їх на друшляк і зцідити зайвий сік. Сир натерти на крупній тертці і посипати поверх помідорів. Змастити сирний шар майонезом. Прикрасити страву можна маслинами, гілочками петрушки або трояндочками з вареної моркви. Салат з сайрою і помідорами готовий!

Рецепт 3: Салат з сайрою, яблуком і картоплею

На перший погляд, цей салат здається дуже простим, однак варто його тільки приготувати – як закуску тут же з'їдають. Вся справа в дуже ніжному смаку і незвичайному поєднанні інгредієнтів.

Необхідні інгредієнти:

• Банку консервованої сайри;
• 1 маленька цибулина;
• 1 зелене яблуко;
• 2 картоплини;
• Яйця курячі – 3 шт.;
• Сир – 60 г;
• Майонез.

Спосіб приготування:

З консервів зливаємо сік, розминаємо рибу виделкою. Картопля варимо в мундирі, охолодити, чистимо і натираємо на тертці. Яйця варимо круто, охолоджуємо, відокремлюємо білки від жовтків і натираємо кожен з них на тертці. Цибулю чистимо, дрібно шаткуємо і обдаємо окропом. Яблуко чистимо, видаляємо насіння і натираємо на тертці. Сир натираємо на крупній тертці. Беремо глибоку салатницю і робимо в ній перший шар з риби. Змащуємо сайру тонким шаром майонезу. Другий шар буде з тертої картоплі. Наносимо тонкий шар майонезу. Третій шар складається з подрібненої цибулі. Четвертий шар – яблуко і знову майонез. П'ятий шар – сир, шостий шари – терті яєчні білки, змащені товстим шаром майонезу. Останній шар – натерті на тертці жовтки. Прибираємо блюдо в холодильник на кілька годин, щоб всі верстви як слід просочилися майонезом.

Рецепт 4: Салат з сайрою і рисом

Дуже смачний і ситний салат, який не вимагає складних продуктів. Приготувати таку закуску можна до будь-якого свята або до звичайного обіду або вечері.

Необхідні інгредієнти:

• Яйця курячі – 3 шт.;
• Сир твердий – 100 г;
• Огірки солоні – 2шт.;
• 1 банка консервованої сайри;
• 1 невелика цибулина;
• Півсклянки рису;
• Зелень;
• Майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

Рис відварюємо до готовності в підсоленій воді, відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою. Консерви розминаємо виделкою окремо від соку. Цибулю дрібно шаткуємо і обдаємо окропом (щоб зійшла гіркота). Яйця варимо круто, заливаємо холодною водою, чистимо і дрібно ріжемо. Зелень споліскуємо і подрібнюємо ножем. Сир тремо на крупній тертці. Огірки нарізаємо маленькими кубиками, злегка віджимаємо від зайвої води. Викладаємо в салатницю рис, рибу, яйця, огірки, цибулю і сир. Заправляємо всі компоненти салату з сайрою майонезом і ретельно перемішуємо. Готову страву прикрашаємо дрібно посіченою зеленню.

Рецепт 5: Салат з сайрою і кальмарами

Дуже смачний і поживний салат з сайри і консервованих кальмарів. Яблука надають страві приємну кислинку, а волоські горіхи додають пікантності. Готувати такий салат дуже просто. Цієї рецепт можна взяти на замітку на випадок, якщо раптово прийшли гості або родичі.

Необхідні інгредієнти:

• Банку консервованої сайри;
• Банку консервованих кальмарів;
• 2 зелених яблука;
• 80 г волоських горіхів;
• Стебла селери – 1-2 шт.;
• Лимонний сік – 15 мл;
• Майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

Зливаємо з консервованої сайри рідину і розминаємо рибу виделкою до однорідної маси. Кальмари ріжемо у вигляді тонких смужок. Яблука чистимо і нарізаємо невеликими скибочками. Збризкуємо фрукти соком лимона, щоб вони не потемніли. Селера миємо, чистимо тверді частини і нарізаємо маленькими шматочками. Обсмажуємо горіхи до появи приємного аромату. Викладаємо в миску рибу, кальмари, яблука, селеру і обсмажені волоські горіхи. Заправляємо блюдо майонезом і залишилися лимонним соком. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Салат з сайрою і кальмарами готовий!

Салат з сайрою - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Головний секрет успіху салату з сайрою полягає в правильно обраному продукті. В першу чергу слід звернути увагу на тару з консервами. Банку не повинна мати ніяких дефектів. Здуття, вм'ятини і іржавий наліт свідчать про те, що продукт зберігався неправильно, а значить вживати в їжу такі консерви категорично не можна. Етикету повинна щільно прилягати до банку, якщо вона відстає, значить продукт може виявитися підробкою. Ідеальний склад консервованої сайри – це сама риба в поєднанні з рослинним маслом, лавровим листом, сіллю і перцем. Додаткові інгредієнти у вигляді харчових добавок і консервантів виключаються. Шматки риби повинні бути цілими, рівномірними за кольором і не розвалюватися.

Салат з виноградом - загальні принципи приготування

Все більше поширення отримують салати, в яких вдало поєднуються м'ясні продукти та овочі з солодкими фруктами. Далеко не завжди можна визначити, які саме інгредієнти використані в салаті, і лише спробувавши смачну страву як слід, з подивом дізнаєшся, що ти, виявляється, їв курку з ананасом або яблуко з шинкою.

Дуже вдало доповнює м'ясні страви виноград. Зелені і фіолетові ягоди мають свіжий кисло-солодкий смак, а тому чудово розкривають смак птиці та ковбасних виробів – курячу ковбасу і шинку. Не так добре виноград поєднується з рибою, а тому, підходить до кожного рибного салату. Хоча, деяким гурманам подобається поєднання слабосоленого лосося і винограду.

Крім того, з виноградом можна готувати смачні фруктові салати, десерти, які виходять досить солодкими навіть без додавання цукру або інших підсолоджувачів.

Салат з виноградом - підготовка продуктів і посуду

Який виноград краще всього використовувати, якщо є бажання додати його до м'ясних салатів? Найбільш підходять великі зелені ягоди, так як вони з кислинкою. Але, не використовуйте киш-миш, він занадто нудотний і може зіпсувати смак не десертної страви.

Виноград рожевого кольору і фіолетового більш солодкий і водянистий, тому такі сорти винограду краще залишати для десертів.

Перед додаванням в салат з виноградом, ягоди слід відокремити від кисті, добре помити і порізати навпіл або на чотири частини в залежності від величини.

Готуйте салат з виноградом з куркою і курячими тельбухами, з шинкою, з овочами і фруктами.

Який посуд приготувати для подачі салату з виноградом? Це блюдо незвичайне, майже царський, а тому краще всього подавайте такі салати в кришталевій посуді. Можете використовувати як глибокі миски, так і плоскі. Перед приготуванням салату також підготуйте обробну дошку, ножі, тарілки для окремих компонентів, піалу для змішування заправки, блендер.

Рецепти салату з виноградом:

Рецепт 1: Салат з виноградом

Легке і смачне блюдо для гурманів – салат з виноградом і куркою. Легке блюдо дуже ситне завдяки курці, обов'язково запам'ятається всім завдяки стандартному поєднанню м'яса птиці і фруктів. Салат з виноградом і куркою найкраще заправляти сумішшю сметани і майонезу.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе 300 грам
• Каперси 100 грам
• Виноград зелений 100 грам
• Сир твердий 150 грам
• Петрушка свіжа
• Для заправки – сметана, майонез, сіль, перець

Спосіб приготування:

1.Відварене куряче філе потрібно охолодити і порізати тонкими скибочками. Філе відварюйте в киплячій воді, попередньо посоливши, протягом 15-17 хвилин.

Відкрийте баночку з каперсами і злийте з них рідина.

Сир твердий натріть на середній терці.

Виноград помийте і поріжте кожну ягоду навпіл. Петрушку також помийте і порубаєте ножем.

Змішайте майонез і сметану, посоліть і поперчіть.

Змішайте компоненти салату, додайте до них суміш майонезу і сметани, в поєднанні один до двох, поперчіть і посоліть за смаком.

Рецепт 2: Салат з виноградом і яловичиною

Якщо вам хочеться приготувати незвичайні страва до святкового столу, зверніть увагу на листковий салат з яловичиною і з виноградом. Крім цих інгредієнтів у салаті ще повинні бути сир і моркву.

Необхідні інгредієнти:

• Яловичина 300 грам
• Огірок свіжий 2 штуки
• Сир сулугуні підкопчений 250 грам
• Морква свіжа 2 штуки
• Виноград зелений 100 грам
• Часник 2-3 зубця
• Для заправки майонез і сметана, сіль, перець

Спосіб приготування:

Змішайте в окремій піалі майонез зі сметаною в співвідношенні 1: 1.5. Посоліть і поперчіть заправку.

Відваріть яловичину в підсоленій воді до м'якості. Коли м'ясо готове, знімайте його з вогню і остудіть. Розділіть яловичину на волокна і викладіть її на блюдо, просочивши заправкою – це перший шар салат.

Свіжий огірок і виноград добре помийте. З огірка зніміть шкірку і наріжте кубиками. Виноградини відокремте від кісточки і поріжте кожну навпіл. Змішайте огірок виноградом і викладіть їх на м'ясо. Це другий шар салату. Просочіть його заправкою.

Сир порвіть руками на волокна і викладіть поверх винограду і огірка, змастіть соусом.

Морква вимити, потріть її металевим йоржиком, після чого натріть на дрібній тертці. У моркву видавіть цибулю і вилийте залишки заправки, після чого добре перемішайте. Салат з виноградом і яловичиною «укрийте» сумішшю моркви і сметани

Рецепт 3: Салат з виноградом по-румунськи

Не дуже відомий у нас, але користується популярністю за кордоном, овочевий салат з виноградом з цвітної капусти. Це блюдо готується досить просто, в той час як хвалебні відкликання як відмінної господині вам просто гарантовані!

Необхідні інгредієнти:

• Капуста цвітна 300 грам
• Виноград зелений 150 грам
• Помідор 3 штуки
• Огірок 2 штуки свіжий
• Твердий сир 150 грам
• Петрушка свіжа
• Для заправки – сметана, вершки, сіль

Спосіб приготування:

Цвітну капусту відваріть в підсоленій воді протягом 10 хвилин, охолодіть і розділіть на суцвіття.

Помідори, огірки і виноград добре помийте, після чого потрібно овочі порізати тонкими слайсами, а виноградини кожну навпіл.

Сир натріть на тертці.

Петрушку подрібніть ножем після того, як помиєте її під проточною водою.

Змішайте вершки і сметану, підсолити.

З'єднайте овочі й виноград, введіть заправку. Перед подачею салат з виноградом по-румунськи посипте тертим сиром.

Рецепт 4: Салат з виноградом по-абхазьки

Ще один нестандартний рецепт – поєднання солодощі дині і винограду з солоним сиром і солоної часниковою заправкою. Цей салат добре поєднується з усіма видами м'яса.

Необхідні інгредієнти:

• Диня 300 грам
• Виноград зелений 200 грам
• Сир бринза слабосоленої 200 грам
• Сир твердого сорту 100 грам
• Петрушка свіжа
• Для заправки – сметана, вершки, кріп, кедровий горіх, зубці часнику 3 штуки, сіль

Спосіб приготування:

Диню очистити від шкірки і порізати крупними кубиками. Краще всього для цього салату піде соковита стигла солодка диня.

Виноградини промийте, відокремте від кісточки і порізати на 2-3 частини кожну.

Бринзу порізати кубиками, а твердий сир натерти на самій дрібній тертці.

Петрушку і кріп добре помийте. Петрушку порізати крупно, а кріп - як можна дрібніше.

Часник пропустити через чеснокодавку. Блендером або міксером змішайте вершки, сметану, кедровий горіх, часник і кріп в однорідну масу.

Змішайте всі компоненти і введіть вершково-часникову заправку.

Прикрашайте салат зеленню або горішками.

Рецепт 5: Салат з виноградом фруктовий з сиром

Не всі знають, що фрукти дуже добре поєднуються з слабосоленим сиром начебто бринзи або моцарелли. Спробуйте легкий десертний салат з виноградом і сиром, який не тільки має приємний фруктовий смак, але і порадує вас ситністю завдяки наявності серед компонентів страви багатого білком сиру.

Необхідні інгредієнти:

• Банан 2 штуки
• Виноград рожевий 200 грам
• Диня 150 грам
• Сир нежирний моцарела 200 грам
• Гранат – половина плоду
• Смородина 100 грам
• Для заправки – будь-який фруктовий сік, вершки.

Спосіб приготування:

Банан очистити від шкірки, порізати кожен круглими слайсами.

Диню очистити від шкірки, порізати на кубики.

Виноград помити і смородину, виноградинки порізати кожну на половинки.

Гранат очистити від шкірки і вийміть ядерця.

Сир порізати кубиками.

Змішайте сік і вершки. Вершки краще всього використовувати збиті.

Змішуйте фрукти з сиром, додайте заправку. Якщо солодкість від фруктів вам здасться недостатнім, то додайте до салату трохи цукру.

Салати з виноградом - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Крім винограду для салатів можна використовувати родзинки – виноград сушений. Перед використанням виноград залийте гарячою водою і залиште так на 10-12 хвилин.

Чим заправляти салат з виноградом? Не використовуйте рослинні олії, а краще зверніть увагу на сметанні і вершкові заправки. Також виноград дуже добре поєднується з горіхами, волоськими і кедровими.

У салати з виноградом з овочів можна додавати трохи бальзамічного оцту. Замість солі можна використовувати соєвий соус.

Виноград – достатня прикраса салату, але крім неї ви можете додавати до страви рубані горіхи, зелень, кунжут.