Курка на пару - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку на пару.

Курка – продукт дієтичний, цей факт навряд чи хтось стане заперечувати. До того ж він доступний, швидко готується, є можливість урізноманітнити страви. Куряче м'ясо найчастіше смажать, відварюють, запікають в духовці.

Приготування цього виду птиці на пару робить її вдвічі корисніше. Таке блюдо визнано низькокалорійним, нежирним, тому ідеально підходить для дієтичного харчування. Для дітей воно також визнано поживним і корисним.

Господині люблять курку на пару ще й за те, що вона швидко готується, зберігаючи при цьому і смакові якості і корисні речовини. Вона має насичений аромат, смак, колір.

Для готування на пару ідеально підходять мультиварка і пароварка. В крайньому випадку можна обійтися набором: каструля і металевий друшляк.

Подавати м'ясо можна на обід і вечерю, підійде воно і до святкового столу.

Курка на пару - підготовка продуктів

Курку перед закладкою в пароварку прийнято обробляти, це значно прискорює процес приготування. Її попередньо маринують, рубають на котлети, відбивають.

Курка на пару – кращі рецепти

Рецепт 1: Курка на пару в мультиварці

Куряча грудка, біле м'ясо якої дуже корисно, не всі, на жаль, кохана. Причина тому – сухе, прісне м'ясо. Пропонований рецепт здатний зробити його соковитим і смачним.

Овочі та зелень, поміщені разом з грудкою у фольгу, при обробці парою поділяться з нею своїм ароматом і смаком, вона стане соковитою.

Необхідні інгредієнти:

- куряча грудка (1 шт.),

- зелена цибуля (1 пучок),

- морква (6 шт.),

- ріпчаста цибуля (1 шт),

- мелений імбир, петрушка, кріп, сіль.

Спосіб приготування:

Грудку нарізати кубиками.

Моркву натерти крупно.

Зелений і ріпчасту цибулю, зелень подрібнити ножем.

Всі підготовлені продукти змішати, додати імбир і сіль.

Розкласти харчову фольгу в паровій кошику мультиварки. Викласти на неї приготовлену суміш.

Кути фольги бажано підвернути, це збільшить паровий ефект.

Використовувати програму «Варка на пару». На приготування досить відвести хвилин двадцять, ще десять хвилин потримати в мультиварці після вимкнення.

Рецепт 2: Курка на пару

Не вимагаючи особливих зусиль для приготування страву здатне замінити поживний дієтичний обід. Воно забезпечує здорове харчування, а для господині - значну економію часу, тому що курка готується відразу з овочевим гарніром. Це особливо важливо по буднях, коли вся родина збирається за столом.

Необхідні інгредієнти:

- цвітна капуста (650 г),

- тушка курки (1 шт.),

- селера (200 г),

- моркву (3 шт.),

- соєвий соус (2 ст. л.),

- стільки ж олії,

- по чверті чайної ложки солі і чорного меленого перцю.

Спосіб приготування:

Цю страву переважно готувати в пароварці. При її відсутності можна легко обійтися двома каструлями різного діаметру – вставити одну територію іншої, наповнивши першу водою.

Тушку курки нарізати на порційні шматки, поперчити і посолити їх.

Цвітну капусту розібрати на суцвіття.

Інші овочі почистити і дрібно порізати.

Викласти в каструлю шматочки курки, овочі, полити рослинним маслом і соєвим соусом.

У пароварці м'ясо буде готове через 20 хвилин. У конструкції з двох каструль на приготування потрібно майже дві години

Рецепт 3: Курка на пару в імбирному маринаді

Поєднання імбиру і сметани в цьому рецепті робить стегенця особливо соковитими і ароматними.

Необхідні інгредієнти:

- стегно куряче (4 шт.),

- часник 4 зубки),

- дрібно натертий імбир (2 ст. л.),

- сметана (70 г), спеції.

Спосіб приготування:

До натертому імбиру додати подрібнений часник, спеції, сметану. Перемішати.

Шматки курки щедро змастити цим маринадом і залишити мінімум на півгодини.

Ще півгодини піде на приготування в пароварці.

Смачна і ніжна курка готова.

Рецепт 4: Курка на пару з грибами

Куряча грудка завдяки провину вийде соковитою і м'якою, а сир і шпинат наповнять її смаком і ароматом. Результат – приголомшливий!

Необхідні інгредієнти:

- куряча грудка (4 шт.),

- гриби (200 г),

- шпинат (пучок),

- твердий сир (100 г),

- невелика цибулина,

- трохи білого вина,

- вершкове і рослинне масло (для обжарювання),

- спеції для курки.

Спосіб приготування:

Нарізати цибулю, гриби.

Нашаткувати шпинат.

Сир порізати кубиками.

На розігрітій суміші двох масел (рослинного і вершкового) обсмажити цибулю.

Додати гриби, пару хвилин обсмажувати разом з цибулею.

Викласти до них шпинат, влити трохи вина, доповнити спеціями і тушкувати до м'якості.

Зробивши надрізи в грудках, отриману начинку скласти всередину.

Додати в кожну курячу грудку шматочки сиру.

Кожну порцію ретельно обернути фольгою і покласти в пароварку.

Через 20 хвилин будуть готові ароматні шматки курки, до яких ідеально підійде гарнір з овочів.

Рецепт 5: Курка на пару з імбиром і грибами

Поєднання імбиру з лимоном робить це блюдо не тільки корисним, але і ароматним, дуже смачним.

Необхідні інгредієнти:

- куряче стегно (2 шт.),

- цибулина (1 шт.),

- натертий імбир (1 ст. л.),

- гриби (200 г),

- половинка лимона,

- солодкий перець (2 шт.),

- вершкове масло (50 г),

- столове вино (2 ст. л.), стільки ж соєвого соусу,

- часник (4 зубчики),

- зелена цибуля.

Спосіб приготування:

Лимон нарізати тонкими часточками, вершкове масло – кубиками.

Нашаткувати соломкою солодкий перець.

Подрібнити зелений і ріпчасту цибулю, гриби.

Кожне стегно бажано готувати, загорнувши окремо в шматок фольги.

На фольгу покласти трохи вершкового масла, зверху – частина грибів, цибулі, імбиру і перцю.

Поверх цих овочів розмістити стегно, на нього – вершкове масло, подрібнений часник, цибулю, лимонні дольки.

Збризнути все вином і соєвим соусом

Курка на пару – поради та рекомендації досвідчених кулінарів

Подати курку, приготовану на пару з яким-небудь низькокалорійним соусом: на основі нежирної сметани, знежиреного йогурту.

Ідеальним гарніром до неї можуть послужити овочі, приготовані на пару: картопля, квасоля, морква, горошок. Гарним доповненням послужать також гречка, сочевиця, рис.

Куряче м'ясо, приготоване на пару, ніколи не вийде прісним, якщо полити його білим вином або соусом.

Не забувайте: вода, яка використовувалась вами для приготування курки на пару, перетворилася в бульйон. І тепер її можна використовувати для приготування інших страв.

Курка у медовому соусі - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку в медовому соусі.

Мед на Русі завжди шанувався. Використовували його і для приготування солодких страв, напоїв, закусок, маринадів. Соус – ще один напрямок у застосуванні цього дивно смачного і дуже корисного продукту, подарованого нам природою.

Курка у медовому соусі - підготовка продуктів

Варіацій такого солодкуватого соусу може бути безліч. Відтінки смаку змінюються в залежності від компонентів, якими доповнюється мед. Це можуть бути часник, кетчуп, імбир, лимон, соєвий соус, різні види перцю, ванілін, оцет, гірчиця. А безліч трав і прянощів! Кожна з них здатна змінити смак медового соусу до невпізнання.

Сорт меду для приготування соусу може бути будь-яким. З величезної кількості пропонованих варіантів господиня здатна вибрати найбільш прийнятний. А любителі поекспериментувати скомпонують свій власний набір доповнень до меду, самі відповідні пропорції.

Для приготування курячого м'яса в медовому соусі можна використовувати як цілу тушку курки, так і окремі частини: грудку, крильця, стегна.

Рецепт 1: Курка в медово-часниковому соусі

Запечений у духовій шафі, рум'яна, з хрусткою скоринкою і солодкуватим присмаком – така курочка збере за недільним обідом всю сім'ю.

Необхідні інгредієнти:

- мед (4 ст. ложки),

- три зубки часнику,

- курка (1 штука),

- ваші улюблені спеції,

- сіль.

Спосіб приготування:

Змішати вичавлений пресом часник зі спеціями і медом, посолити.

Вимиту і обсушену паперовим рушником курку залити соусом і залишити мінімум на чверть години. Якщо є можливість продовжити час маринування, то м'ясо, без сумніву, буде ще пахучіше.

Для запікання температуру усередині духової шафи слід довести до 200 градусів.

Виклавши тушку на деко, полити її залишками ароматного соусу і поставити в духовку на 45 хвилин.

Рецепт 2: Курка у медовому соусі

Курячі грудки, і без того улюблені багатьма, в такому виконанні стають смачними до неймовірності!

Рецепт можна варіювати, змінюючи пропорції компонентів соусу.

Необхідні інгредієнти:

- дві курячі грудки,

- рослинне масло (2 ст. ложки),

- стільки ж вершкового масла,

- мед (4 ст. ложки),

- один зубок часнику,

- бальзамічний оцет (чверть склянки),

- сіль і перець.

Спосіб приготування:

На смужки, товщина яких не більше трьох сантиметрів, нарізати курячі грудки.

Маринувати їх протягом півгодини в суміші з половини порції оцту, нарізаного часнику, солі і перцю. Прохолодне місце - самий підходящий варіант для маринування.

Обсмажити до появи настільки улюбленої всіма рум'яної скоринки. Робити це потрібно на сковороді з розігрітим рослинним маслом.

Викласти апетитні шматочки на блюдо.

У сковороду, зменшивши вогонь, покласти вершкове масло, влити залишки оцту.

Дочекавшись, коли масло розтопиться, додати основний компонент соусу – мед, а також сіль і перець.

В цю ароматну суміш повернути обсмажені шматочки грудки, згасити ще трохи, не більше чотирьох хвилин.

Рецепт 3: Курка у медовому ароматному соусі

Склад продуктів, запропонованих для соусу, настільки багатообіцяючий, що навіть недосвідчена господиня здогадується – курка вийде прекрасною.

Необхідні інгредієнти:

- половина курки,

- по одній столовій ложці меду, олії, соєвого соусу, гірчиці,

- зернятка гірчиці,

- сіль, приправа для курки, перець,

- три зубки часнику.

Спосіб приготування:

Всі компоненти, призначені для приготування соусу, змішують.

В отриманій ароматної композиції маринують курку. Можна залишити в холодильнику на ніч.

В розігрітій духовці тримають курку близько півгодини.

Поливають залишками маринаду і знову відправляють хвилин на десять.

Рецепт 4: Курка в медово-апельсинном соусі

Суміш меду з запахом апельсину додасть курці приємний аромат і глянсовий блиск. Страва буде дуже доречним на святковому столі.

Необхідні інгредієнти:

- курка,

- 150 мл води,

- оцет (2 ст. ложки),

- лимонний сік (1 ст. ложка),

- по дві столові ложки меду і апельсинового соку,

- рослинна олія,

- зубок часнику,

- сіль і перець.

Спосіб приготування:

Курку вимити, просушити серветкою.

Змішати воду і оцет.

В отриманому розчині гарненько промити тушку курки.

Натерти її часником (зовні і всередині), посолити і поперчити.

Залишити в спокої, визначивши в прохолодне місце на половину доби.

Змастити олією форму, викласти в неї курку, закрити фольгою.

Для запікання достатньо півтора годин. Температура в духовій шафі – 160 градусів.

Через зазначений вище проміжок курку дістати, зняти фольгу і полити соусом.

Для отримання соусу потрібно з'єднати апельсиновий і лимонний соки, додавши до них мед.

Ще чверть години в духовці – і курка з апетитною скоринкою готова до подачі!

Курка у медовому соусі – поради та секрети від досвідчених кулінарів

Якщо ви не в захваті від солодкуватого смаку, то його можна значно знизити, змінивши пропорції інгредієнтів в рецепті.

Подати курку, приготовану в медовому соусі, можна на блюді, викладеному листям салату. Прикраси у вигляді маслин, тонко нарізаних лимонних часточок, мініатюрних маринованих огірочків, помідорів чері зроблять курочку дуже вдало вписується в святкову сервіровку столу.

З медовим соусом виходить незвичайної не тільки курка, але і свинячі реберця, яловича або теляча вирізка, качка.

Спробуйте приготувати медовий соус по-французьки. Його можна зберігати в прохолодному місці до десяти днів. Однаково успішно використовується для м'ясних і рибних страв.

Необхідні інгредієнти:

- чайна ложка гірчиці,

- мед (2 ст. ложки),

- стільки ж оцту (винного або яблучного),

- оливкова олія (3 ст. ложки),

- чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

Збити міксером оливкова олія.

Додати по черзі всі інгредієнти, мед – останнім.

Ще один варіант медового соусу до будь-якого м'яса.

Візьміть в рівних частках мед і лимонний сік, змішайте їх і розведіть невеликою кількістю теплої води.

Проваріть суміш п'ять хвилин на слабкому вогні.

В кінці процедури покладіть трохи вершкового масла.

Якщо на початку варіння додати трохи м'яти, соус вийде ще більш пікантний.

Медовий соус, приготований по кожному з запропонованих вище рецептів, зробить блюдо смачніше, ніжніше, ароматні.





Яндекс.Метрика