Як же іноді складно вирішити – що приготувати на вечерю! Якщо не щодня, то один раз в декілька днів кожна жінка замислюється над цим питанням. Навіть буває і так, що в холодильнику досить пристойний і великий запас інгредієнтів, але фантазії придумати цікаву страву просто не вистачає. Не варто засмучуватися, а краще зверніть увагу на цікаве рішення – м'ясо з помідорами. Насамперед це смачно, корисно, незвично і апетитно. При готуванні помідори дозволяють зберегти соковитість м'яса. Жорсткі і несмачні страви - про них слід забути. Приготоване блюдо м'яса з овочами збагатить ваші кулінарні таланти і дозволить сьогодні порадувати сім'ю новими стравами.
М'ясо з помідорами. Підготовка продуктів
У процесі готування м'яса з помідорами можуть стати в нагоді і гриби, найчастіше необхідний сир твердих сортів. Приготувати це блюдо можна по величезній кількості рецептів. Для швидкого готування можете засмажити помідори в клярі на сковороді. Для сімейного торжества або знаменного дня запікайте в духовці м'ясо з помідорами, заправлені майонезом і плавленим сирком.
Рецепти м'яса з помідорами
Рецепт 1. М'ясо з помідорами по-французьки.
Існує чимало рецептів приготування м'яса по-французьки. До речі, французька назва страви дав народ, а не зовсім в честь походження способу готування. Розглянемо один з рецептів приготування смачного м'яса по-французьки.
Необхідні інгредієнти:
• 600 г – свиняча вирізка;
• 150 г майонез;
• 3 шт. – помідори;
• 2 шт. – цибуля;
• 150 г сир.
Спосіб приготування:
Для страви рекомендується взяти нежирну свинячу вирізку. Її слід очистити від прожилок і плівки, нарізати на невеликі пластинки товщиною не більше 1 сантиметра. Далі м'ясні шматочки відбиваються молотком, солятся, можна додати трохи приправи для свинячого м'яса. Цибулю краще нарізати півкільцями і акуратно обсмажити на сковороді. Викладаємо цибулю в тарілку і в цьому ж маслі трохи обсмажується нарізана вирізка. Залишилося оформити інгредієнти на деко. Для початку його слід злегка обмазати маслом, першим шаром йде частина кілець цибулі. Поверх цибулі укладається м'ясні пластинки. Помідори також краще нарізати на кільця середньої товщини, далі викладаємо їх на м'ясо. Залишилося зверху викласти решту цибулевих кілець. Обмазуємо блюдо майонезом, за типом сіточки. Зверху сир натирається. Все готово. Блюдо відправляється в духовку на 30 хвилин.
Рецепт 2: М'ясо з помідорами та картоплею
Інгредієнти готуються в глиняних горщиках, які і відправляються запікатися в духовку. Блюдо просте в приготуванні, але дозволяє випробувати цілу плеяду ароматів і смаків.
Необхідні інгредієнти:
• 400 г – яловичина;
• 200 г – гриби;
• 400 г – картопля;
• 200 мл бульйон;
• 250 г – помідори;
• 2 зуб. – часник;
• 2 шт. – цибуля;
• 1 шт. – морква;
• 150 мл – сметана;
• 2 ст. л. – борошно.
Спосіб приготування:
Перш ніж відправити інгредієнти в духовку їх варто трохи підсмажити. Першим піде м'ясо. Яловичину вздовж волокон нарізаємо невеликими шматочками, кожен з яких солимо і заправляємо чорним перцем. Перед засмажкою м'ясні шматочки слід обваляти в борошні, а потім злегка обсмажити в олії. М'ясо готове. Прийшла черга овочів. Картоплю, моркву та цибулю очищаємо. Картоплю нарізаємо на невеликі брусочки, цибулю шинкуется, а морква натирається на середній тертці. В розпечену сковороду першими відправляємо цибулю з морквою. Слідом за ними йдуть гриби, їх також попередньо нарізаємо пластинками. Як тільки овочі трохи підсмажаться, відправляємо картопля. Хвилин через 3 сковорідку знімаємо з вогню. Інгредієнти викладаємо в горщик. Перший шар – м'ясо, потім йдуть обсмажені овочі. Горщики вище половини наповнюємо бульйоном. Завершальний штрих – по ложці сметани в кожен горщик. Щільно прикривають кришки і відправляємо горщики запікатися. Хвилин через 40 сім'я може сісти за стіл.
Рецепт 3: М'ясо з помідорами і грибами
Запорука правильного харчування і міцного здоров'я - свіжі фрукти і овочі. Чим частіше в денне меню будуть входити свіжі овочі, тим здоровіше буде себе відчувати людина. М'ясо зі свіжими печерицями і соковитими помідорами не залишить нікого байдужим і приготоване блюдо за лічені хвилини зникне зі столу.
Необхідні інгредієнти:
• 700 г свинина;
• 300 г – сир;
• 3 шт. – помідори;
• 300 г печериці;
• перець, базилік, сіль.
Спосіб приготування:
Приготуємо інгредієнти. Помідори нарізати кружальцями, свіжі печериці середніми скибочками, а зелень базиліка дрібно-дрібно подрібнюємо. Сир, краще взяти тверді сорти, натирається на тертці. Якщо ж це м'які сорти, то можна розділити сир на тоненькі пластинки і вже їх укласти поверх інгредієнтів.
Приступаємо до м'яса. Його слід нарізати на тонкі пластинки, які трохи відбиваються молотком, можна посипати трохи перцю і посолити.
На змащене деко викладаємо шарами: пластинки м'яса, скибочки грибів, кружечки помідорів. Все оформляється тертим сиром і випікається до повної готовності при 180 градусів духовці. При подачі м'ясо можна посипати свіжими листям базиліка.
Рецепт 4: М'ясо з помідорами в духовці
Якщо ви не хочете до м'яса окремо готувати гарнір, пропонуємо рецепт картоплі додати, що дозволить відразу приготувати смачне і ситне блюдо на обід.
Необхідні інгредієнти:
• 400 г філе;
• 2 шт. - помідори;
• 5 шт. – картопля;
• 150 мл – сметана;
• 50 мл – рослинне масло;
• 100 г – сир;
• 100 мл – майонез;
• 2 шт. – цибулю.
Спосіб приготування:
Готуємо маринад. Для цього змішуємо майонез зі сметаною. Частина соусу нам знадобиться для приготування м'яса, а другу частину відкладемо в сторону. Отже, в сметану з майонезом, додаємо куряче філе, заздалегідь нарізане на порційні шматки. Готуємо овочі - цибулю і помідори відразу нарізаємо на кільця, а картоплю тонкими пластинками.
За цей час м'ясо замаринувалося, тепер можна злегка обсмажити філе на олії. У форму для випічки укладаються інгредієнти в черговості: м'ясо, картопля, помідори, цибуля, відкладена частина сметани з майонезом. Солимо, заправляємо тертим сиром і випікаємо в духовці.
Рецепт 5: М'ясо з помідорами і сиром
М'ясо з помідорами можна приготувати і на сковороді. Це можна зробити швидко, але незрівнянно смачно. Спробуємо приготувати м'ясо з помідорами в клярі.
Необхідні інгредієнти:
• 200 мл – кефір;
• 400 г – м'ясо;
• 3 шт. – помідори;
• 3 ст. л. – борошно;
• 1 шт. яйце.
Спосіб приготування:
Почнемо з кляру. Для цього збиваємо яйце, перемішуємо з борошном і додаємо трохи кефіру. Далі знадобиться тільки м'ясне філе. Нарізаємо на пластинки. Відбиваємо і солимо кожен шматочок м'яса. У сковороді раскаливаем масло. Помідори нарізати середніми шматочками.
Отже, потрібно взяти шматочок м'яса, зверху викласти помідори. Щільно притримуючи, продукти опускаємо в кляр. Відправляємо на сковороду. Як тільки одна сторона підрум'яниться, акуратно лопаткою перевертаємо м'ясо з помідором на іншу сторону. Після того, як повернемо м'ясо на іншу сторону, відразу натираємо поверх кожної порції сир. Щільно прикривають кришку сковороду і залишаємо на 2 хвилини, даємо сиру розплавитися. При цьому вогонь робимо мінімальним. Акуратно знімаємо шматочки м'яса і прикрашаємо зеленню.
М'ясо з помідорами – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
М'ясо дає широке поле діяльності при приготуванні смачних і незвичайних рецептів. Не бійтеся експериментувати, адже м'ясо становить унікальну композицію і з фруктами, і з овочами.
