Салати з ананасом і куркою - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат з куркою та ананасом.

Загальні принципи приготування салату з ананасом і куркою

З наближенням сімейних та традиційних свят так хочеться порадувати себе і близьких новими смаками і стравами. Салати «Олів'є», «Мімоза», «Оселедець під шубою», звичайно, заслуговують поваги, без них не обходиться жодне застольні захід, але все ж іноді хочеться відійти від звичних клеше і трохи здивувати запрошених гостей. В сучасних кулінарних книгах і в просторах інтернету можна знайти масу цікавих рецептів, але більшість з них включають в себе екзотичні і дорогі інгредієнти, які можуть неабияк зазіхнути на сімейний бюджет. До того ж, описані рецепти часто складні і вимагають багато часу для приготування. Все ж є рецепти, які дозволять організувати смачний і оригінальний стіл, при цьому не спустошуючи гаманець.

Підготовка продуктів

Салат з ананасом і куркою – поєднання звичайних і екзотичних продуктів дозволить розкрити нові кулінарні хитрощі. В процесі приготування можна використовувати як свіжий ананас, так і консервований. Цей екзотичний плід має не тільки незвичайним смаком, але і багатий комплексом корисних вітамінів.

Курка – досить доступний продукт. Для салату використовується відварна курка бажано використовувати біле м'ясо. Залежно від особливостей рецепта можуть стати в нагоді гриби, листя салату, сир, горіхи та ін Приступимо безпосередньо до опису рецептів приготування салату з ананасами і куркою.

Рецепти салату з ананасом і куркою

Рецепт 1. Салат з ананасом і копченою куркою.

Для тих, хто любить експериментувати на кухні, пропонуємо приготувати незвичайний салат з поєднанням непоєднуваного – смачного і копченого. Цей експеримент дозволить відчути нові смаки і поповнити особисту кулінарну енциклопедію на ще один цікавий і оригінальний рецепт.

Необхідні інгредієнти:

• копчена курка – 200 г;

• консервований ананас – 200 г;

• консервована кукурудза – 1 банку.

Спосіб приготування:

Процес приготування цього салату простий і дозволить в найкоротший час приготувати смачний салат. Ананас і курку нарізаємо невеликими кубиками, додаємо ретельно промиту кукурудзу. Заправити салат майонезом, посолити і прикрасити зеленню.

Рецепт 2. Салат з ананасом, куркою і капустою.

Тільки благородні і смачні салати гідні честі прикрашати святковий стіл. Можливо, ці рецепти передавалися з покоління та з кожним роком продовжують бути частиною родинної історії. Можливо, цей оригінальний рецепт стане гідною прикрасою Вашого столу.

Необхідні інгредієнти:

• курячі грудки – 150 г;

• солодкий перець – 100 г;

• китайська капуста – 100 г;

• кукурудза консервована – 100 г;

• консервований ананас – 200 г;

• сир;

• майонез;

• сіль, перець, каррі.

Спосіб приготування:

1. Для початку слід приготувати м'ясо. Відварюємо куряче філе в підсоленій воді. Нарізаємо кубиками.

2. Солодкий перець і китайську капусту ріжемо соломинками, а консервований ананас кубиками.

3. Приготуємо соус – в невеликій ємності змішуємо кукурудзу, майонез, каррі, перець і сіль.

4. В отриманий соус додаємо раніше інгредієнти подрібнені – ананас, капусту, перець, перемішуємо, а зверху натираємо сир.

Приготований салат на 15-20 хвилин ставимо в холодильник перед подачею прикрашаємо листям зелені.

Рецепт 3. Салат з ананасами, печерицями та куркою.

Наполегливо розвиваємо свої кулінарні здібності і приступаємо до приготування не менш смачного і незвичайного салату, який гідний зайняти почесне місце на святковому столі. Знадобляться гриби, печериці, тут їх можна використовувати як мариновані, так і свіжі.

Необхідні інгредієнти:

• куряча грудка – 300 – 350 г;

• ананас консервований – 200 г;

• мариновані шампіньйони – 150 г або свіжі 5 шт.;

• варена морква – 2 шт.;

• сир;

• майонез;

• сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

1. Для початку варто взяти досить велику посудину, куди поступово і будемо перекладати приготовані інгредієнти.

2. На тонкі шматки нарізаємо курячу грудку. Краще розбити м'ясо на найтонші волокна.

3. Нарізаємо кубиками ананас.

4. На соломинки подрібнюємо мариновані гриби, якщо використовуються свіжі, то розрізаємо їх на тонкі пластини.

5. Морква, як і ананас, нарізаємо кубиками.

6. Натираємо частина сиру, додаємо в загальний посудину, іншу половину залишаємо для прикраси.

7. Настав час для майонезу. Додаємо сіль, перець і все акуратно перемішуємо.

Перед подачею поверх салату натираємо половину твердого сиру. Прикрашаємо свіжою зеленню.

Рецепт 4. Салат з ананасом, куркою і селерою.

У повсякденні дні не завжди жінка може виділити час на приготування чогось смачненького і оригінального. Пропонуємо Вашій увазі простий, але дуже смачний рецепт, який можна приготувати за лічені секунди. До того ж, рецепт складається з доступних інгредієнтів. Курка, вона практично завжди зберігатися в холодильнику, а за селерою і ананасом можна заскочити в магазин по дорозі додому.

Необхідні інгредієнти:

• селера – 150 г;

• ананас – 200 г;

• курка – 200 – 250 г;

• майонез.

Спосіб приготування:

Для приготування цього салату потрібно всього лише кілька хвилин. У той час як буде отвариваться м'ясо курки, можна підготувати інші продукти.

Отже, для початку відварюємо куряче філе. Для швидкого приготування можна нарізати м'ясо на кілька частин. Після його остигання нарізаємо відварні шматки на невеликі кубики.

Приступаємо до ананасу, для цього салату знадобляться і свіжі і консервовані фрукти. Ананас краще розділити на великі кубики, це послужить додатковим естетичним оформленням салату.

Що стосується селери, стебла необхідно промити, висушити і порізати кубиками.

Настав час перемішати інгредієнти – куряче філе, ананас і селеру. В цю компанію додаємо 2-3 ложки майонезу, ретельно перемішуємо. Солимо і перчимо.

Рецепт 5. Салат з ананасами, куркою і з волоськими горіхами.

Використання ананаса в кулінарії дозволило відкрити нові і незвичайні смаки. Цей рецепт дозволить приготувати неординарний і вельми корисний салат.

Необхідні інгредієнти:

• куряча грудка - 200 г;

• волоські горіхи – 100 г;

• гриби мариновані – 100 г;

• сир – 100 г;

• майонез;

• ананас – 200 г;

• сіль, перець.

Спосіб приготування:

Перш ніж приступити до приготування, хочемо зауважити, що багатошаровий салат і майонезу тут відводиться важлива роль. При виборі цього інгредієнта не варто економити, так як в більшій мірі майонез визначає смак салату.

1 шар – укладається мелконарезанная куряча грудка;

2 шар – ананас, нарізаний кубиками;

3 шар – тонкий шар майонезу;

4 шар - консервована кукурудза;

5 шар – яйця, нарізані соломинками;

6 шар – мариновані гриби;

7 шар – майонез;

8 шар – зверху салат можна посипати дрібно порубані волоські горіхи, але можна їх замінити твердим сиром – на розсуд господинь.

Приємного апетиту.

Корисні секрети і поради від кращих кулінарів

Існує безліч рецептів приготування салатів з ананасами і з куркою. Щоб повністю насолодитися багатим смаком салату, потрібно враховувати ряд рекомендацій:

• Смак салату багато в чому залежить від курячого м'яса. Його краще не переварювати. М'ясо кладуть у підсолену киплячу воду і варять 20 хвилин.

• Для салату частіше використовується куряча грудка, але можна використовувати і бедрушка, ніжки. Тільки в цьому випадку салат вийде більш калорійним.

• Непогано себе в салаті проявляє копчене і смажене м'ясо. Порада для тих, хто не піклується про свою фігуру.

• Якщо рецепт входить і майонез, і сир, то солити салат не рекомендується, використаних інгредієнтах вже присутні необхідні спеції.

• Отримати більш ситний салат можна, якщо включити в рецепт рис або картоплю.

• Перед приготуванням потрібно гарненько віджати сік від фруктів.

• Ті, хто стежить за своєю фігурою і дотримується правильного харчування, покупної майонез можна замінити домашнім.

Сьогодні стати приголомшливою господинею нескладно. В її розташуванні присутній цілий спектр різноманітних фруктів і овочів, які допоможуть їй стати досвідченим кулінарним діячем. Відкривайте для себе нові смакові горизонти!

Вустерський соус - кращі рецепти. Як правильно приготувати Вустерський соус.

Вустерський соус - загальні принципи і способи приготування

Вустерський (ворчестершірскій) соус шалено знаменитий англійських ресторанах, однак у нас з ним можна зустрітися переважно в супермаркетах. Ви запитаєте - чому? В класичний склад входить від 20 до 40 інгредієнтів. Він потрапив до нас з Англії, але створювався за мотивами англійських соусів. Чого там тільки немає – кілька сортів оцту, тамаринд, цибуля, часник, анчоуси, набір «секретних» раніше спецій, патока, цукор, і так далі. Виходить така собі, пекуча суміш, яку додають в алкогольний коктейль «Кривава Мері», а також у відомий нам салат Цезар.

На вигляд він трохи світліше соєвого, а на смак дуже насичений, тому його не можна використовувати так, як наприклад, білий або червоний соус. Швидше, це приправа. Достатньо лише невеликої кількості - чайну ложечку на все блюдо, щоб сповна насолодитися його оригінальним смаком. Для чого ви можете його використовувати? Насамперед, м'ясні страви – стейки, відбивні, навіть шашлики. Також він може бути компонентом салатних заправок. В домашніх умовах готувати соус досить клопітно, і зберігати його слід тільки в холодильнику.

Вустерський соус - підготовка продуктів

Головний принцип при приготуванні – дотримання почуття міри. Посилити смак страви і надати йому аромат можна всього лише декількома краплями соусу, тому і концентрація його інгредієнтів ретельно прорахована. Взагалі, виробники тримають рецепти в найсуворішому секреті. Соус готується великими партіями - так простіше прораховувати складу по масі.

Заводський соус після обробки основних інгредієнтів залишають на бродіння на цілих два роки. Потім його перемішують, додають консерванти і розливають в пляшки. В домашніх умовах цей номер повторити складніше, але якщо трохи пристосувати рецепт до наших реалій, все ж можна приготувати смачну і ароматну приправу. Примітно, що деякі продукти краще варити в марлевому мішечку, якщо його немає – купіть марлю і складіть її в декілька шарів.

Вустерський соус - кращі рецепти

Рецепт 1: Вустерський соус

(адаптований рецепт для домашнього приготування)

Складність приготування соусу в великій кількості інгредієнтів. Приготуйте невеликий шматок марлі або марлевий мішечок, в якому будемо обробляти деякі компоненти.

Інгредієнти: цибуля, часник (2 зубчики), анчоус (1 шт), імбир корінь або мелений, перець горошок, насіння гірчиці (3 ложки), сіль, каррі (пів чайної ложки), мелена кориця (можна паличку), червоний перець (0, 5 ч. ложки), гвоздика (пів ложки), кардамон, оцтова кислота (2 ложки), цукор (100 грам), соєвий соус (півсклянки), тамаринд.

Спосіб приготування

Опустити цибулю в розчин оцту і залишаємо на кілька хвилин. Потім дрібно нарізати. Так само подрібнити часник і збризніть його оцтом. Викладаємо в марлевий мішечок часник, цибулю, корицю, червоний і чорний перець, імбир, гвоздику і кардамон. Мішечок або марлю щільно зав'язати, так як в процесі приготування нам доведеться його постійно відтискати.

У каструлю налити соєвий соус та оцтову кислоту засипати цукор і покласти тамаринд. Вливаємо трохи води і ставимо на вогонь. Кип'ятимо на слабкому вогні півгодини. Окремо змішуємо каррі, порізаний на шматочки анчоус, солимо, розбавляємо невеликою кількістю води. Суміш вливаємо в загальний соус і продовжуємо варити.

Вимкнути вогонь і вкласти мішечок зі спеціями в скляну банку. Влити в неї соус і закрити кришкою. Добре охолодити і поставити в холодильник. Протягом тижня віджимайте мішечок щодня, потім приберіть його зовсім. Розлити по маленьких пляшечках і залишити в холодильнику на зберігання.

Приклади страв з Вустерским соусом

Рецепт 1: Яловича вирізка з цибулею і вустерским соусом

Вустерський соус – це приправа, яка здатна надати яловичого стейка оригінальний смак. Можна використовувати соус домашнього приготування або покупної, це не має значення.

Інгредієнти: яловичина (500 грам), цибулю (1 головка), червоне сухе вино (1 склянка), перець чорний, вустерський соус (1 чайна ложка), зелень петрушки або кропу.

Спосіб приготування

Розділити яловичу вирізку на кілька порційних шматків і відбити молотком. Обсмажити на олії до рум'яної скоринки і вийняти шматки м'яса. У жирі, що залишився смажимо нарізану дрібно цибулю на невеликому вогні. Потім вливає склянку вина, кип'ятимо, солимо. Перчимо і додаємо чайну ложку вустерського соусу. Обжарку трохи остудити і пропустити через блендер. Залити соусом стейк, посипати зеленню і подавати на стіл гарячим.

Рецепт 2: Свинячий карбонат з персиками і вустерским соусом

Персики краще брати кисло-солодкі консервовані, якщо дуже великі шматочки – акуратно розділити на часточки. Ніжна солодко-кисла свинина з персиками, приправлена вустерским соусом, дивовижно смачна і не вимагає більше ніяких спецій. Не пересолити і не пережарьте.

Інгредієнти: свинячий карбонат (800 г), сіль, перець, консервовані персики (1 банку, 300 грам), олія, гірчиця (1 ложка), чорний перець, вустерський соус (1 чайна ложка).

Спосіб приготування

Карбонат порізати на шматочки приблизно по 2-2, 5 см завтовшки, посоліть і поперчіть. Повинно вийти 8 шматочків. Розігріти сковороду і обсмажити м'ясо з обох сторін. Підготувати суміш з персиків – змішати їх з перцем і вутстерским соусом. Довести до готовності під кришкою сковороди на невеликому вогні. Подавати з овочами або бобовими.

Рецепт 3: Курка в вустерском соусі

Інгредієнти: курка невелика, щоб легше пропеклась, цибулю, томат ( 2 ложки), олія рослинна (2 ложки), вустерський соус (2 ложки), гострий перець (2 шт.), сіль.

Спосіб приготування

Луї половинку перець подрібнити і додати соус і томат. Заправити рослинним маслом і перемішати. Курку акуратно розрізаємо уздовж, натираємо сіллю і обмазуємо отриманою сумішшю. Ставимо під гніт на кілька годин. Маринована курка поміщається в духовку, стежте, щоб не підгоріла – якщо помічаєте, прикрийте листом фольги. Випікати при температурі 200 градусів.

Вустерський соус - корисні поради досвідчених кулінарів

Знаменитий соус в оригінальній рецептурі в наших умовах приготувати практично неможливо, з-за великої кількості інгредієнтів.

Що і чим можна замінити

Якщо вам не вдалося дістати анчоуси - замініть їх кількою або навіть робітничо-селянської оселедцем. Дуже жирні вершки і додавання вина або винного оцту замінять Маскарпоне, бальзамічний оцет замінюється винним. Каперси цілком можна виключити, замість них використовувати оливки і маслини. Кокосове молоко наші кулінарні умільці замінюють стружкою.





Яндекс.Метрика