Салат з лососем - підбірка кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салат з лососем.

Салат з лососем - загальні принципи приготування

Риба в раціоні будь-якої людини – це запорука довголіття та міцного здоров'я. У Радянському союзі були «рибні четверги», але якщо ми звернемо свою увагу на країни Сходу (жителі якого славляться стрункими фігурами, моложавим виглядом і тим, що живуть до 90 років в середньому), то зрозуміємо в чому секрет. Всі ми знаємо, що їжа – це основний чинник, що впливає на здоров'я людини. Японці, китайці, індуси майже не їдять м'яса, зате багато вживають рис, фрукти, овочі і, звичайно, рибу.

Корисна будь-яка риба – як річкова та морська. Але все ж, більшість дієтологів і лікарів схиляється до того, що більш благотворно діє на організм риба морська. Це легко пояснити – морська вода на відміну від більш прісної річкової, багата солями і мінералами.

Зверніть увагу на червоні сорти риби. Така риба містить незамінні для організму людини жирні кислоти омега-3; з'ївши в день 100 грам червоної риби, ви заповните потреба організму в тваринному жирі. Що стосується інших нутрієнтів, то не можна не сказати, що риба – це просто «бомба» за змістом білка, будівельника клітин і не містить вуглеводів.

Як вживати рибу? Найкраще червона риба гармонує з овочами, тому кулінарні книги з будь-якого куточка світу повняться рецептами салатів з лососем. Крім того, лосось чудово поєднується з рисом, а от з картоплею та іншими крахмалистыми овочами поєднання не дуже виграшно з точки зору корисності.

Салат з лососем - підготовка продуктів і посуду

Безумовно, найпростіше рибку для салату купити в магазині вже готову, солону і копчену. Але простіше не значить краще. Справа в тому, що найчастіше для копчення риби не використовують полум'я і природний коптильний дим, а хімікат, що іменується в народі «рідким димом». Про натуральність не може йти і мови, а, отже, і корисності. Але мало хто знає, що рибку можна підготувати і самостійно.

Для цього придбайте в магазині свіжу несолону рибу, очистіть її від кісток, шкіри і плавників. Добре промийте під проточною холодною водою. Після цього рибу ретельно посипте сіллю, щоб вона буквально покривала м'якоть соляним панциром – якщо ви хочете отримати звичайну солону рибу або використовуйте солі менше для отримання слабосоленої риби. Поставте лосось в холодильник на 4-5 години, за цей час сіль проникне в рибу, знищивши заодно можливих паразитів. Після того, як лосось засолится, ретельно змийте сіль під проточною холодною водою. Риба готова до вживання. Для використання в салаті рибу порізати кубиками або соломкою.

При купівлі риби зверніть увагу на те, щоб вона не мала запаху, свіжа риба має нейтральний йодований запах, практично непомітний. Колір свіжого лосося приємний оку, рожево-червоний, без синіх і зелених відтінків. М'ясо повинно мати щільну консистенцію, досить однорідну і не рыхловатую.

Рецепти салату з лосося:

Рецепт 1: Салат з лососем

Червона риба чудово поєднується з зеленими листовими овочами, вершковими і твердими сирами, тому можете сміливо експериментувати з цими продуктами і знайте, що отримане блюдо на виході вам сподобається. Для прикладу наведемо наступний салат з лососем.

Необхідні інгредієнти:

  • М'ясо лосося 400 грам
  • Лист салату Лола-росса 100 грам
  • Салат айсберг 100 грам
  • Помідор черрі 6-7 штук
  • Сир твердого сорту (ідеальним варіантом буде пармезан) 100 грам
  • Кунжут білий
  • Олія оливкова

Спосіб приготування:

Лосось треба засолити, після чого філе порізати великими кубиками.

Салат добре і ретельно помити, порвати руками недбало і грубо.

Помідори добре промити, порізати кожну штуку порізати на дві частини.

Сир потерти на дрібній тертці.

Змішати інгредієнти, прикрасити кунжутом, заправити оливковою олією.

Салат з лососем солити не обов'язково, так як риба досить солона.

Рецепт 2: Салат з лососем і яблуком

Те, що салат з лососем добре поєднується з зеленими овочами – відомий факт, але крім цього салат з лососем буде смачний, якщо додати до нього зелені фрукти. Спробуйте незвичайний і досить пікантний салат з лососем і зеленим яблуком, і ви не залишитеся байдужим.

Необхідні інгредієнти:

  • Лосось слабосоленої 300 грам
  • Лист салату латуку 100 грам
  • Салат айсберг 100 грам
  • Яблуко зелене (сорт гренні сміт або семиренко) 2 штуки
  • Сир будь-якого твердого сорту 100 грам
  • Сметана для заправки
  • Насіння льону, кунжут

Спосіб приготування:

Лосось треба засолити, використовуючи невелику кількість солі, після чого філе лосося потрібно порізати смужками.

Салат необхідно добре помити, після чого потрібно порвати руками крупно.

Яблука добре промити, очистити від насіння і хвостиків, після чого потрібно порізати часточками.

Сир потріть на крупній тертці.

Змішайте інгредієнти, на свій розсуд посоліть, додайте насіння льону, кунжут, заправте сметаною. Салат повинен вийде не сильно солоним, з незвичайним смаком.

Рецепт 3: Салат з лососем «Червоне море»

Відомий факт, що морква добре засвоюється разом з жирами, а тому якщо ви додасте до салату з лососем моркву, то це блюдо буде корисним і смачним.

Необхідні інгредієнти:

  • Лосось слабосоленої 400 грам
  • Салат айсберг 100 грам
  • Морква 2 штуки середнього розміру
  • Яблуко червоного сорту 2 штуки
  • Сир будь-якого твердого сорту 100 грам
  • Сметана для заправки
  • Горіх волоський 50 грам
  • Петрушка

Спосіб приготування:

Лосось треба засолити, використовуйте невелику кількість солі і залиште в холодильнику на 3 години, щоб риба вийшла слабосоленої. Поріжте лосось дрібними кубиками.

Салат і зелень необхідно добре помити, після чого порубаєте ножем.

Яблука добре промити, очистити від насіння і хвостиків, поріжте кубиками.

Моркву ретельно помийте і відваріть до м'якості. Остудіть і поріжте кубиками.

Сир потріть на крупній тертці.

Горіх подрібніть ножем не дуже дрібно.

Змішайте інгредієнти зі сметаною, на свій розсуд посоліть. Салат з лососем «червоне море» повинен вийде не сильно солоним, з незвичайним смаком солодощі яблука і моркви.

Рецепт 4: Салат з лососем і вершковим сиром

Солоний лосось чудово поєднується з сирами, особливо плавленими видами. Спробуйте приготувати салат з лососем і вершковим сиром, таке блюдо, незважаючи на простоту приготування, може стати прекрасним доповненням до святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

  • Лосось слабосоленої 300 грам
  • огірок 2-3 штуки
  • Салат айсберг 100 грам
  • Сир плавлений 2 штуки (200 грам)
  • Сметана для заправки
  • Гарбузове насіння

Спосіб приготування:

Лосось потрібно посолити, після чого рибу поріжте великими смужками.

Салат необхідно добре промити, після чого порізати ножем на смужки.

Огірок вимити, зніміть з нього шкірку, порізати тонкими смужками.

Сир плавлений потріть на крупній тертці.

Змішайте інгредієнти зі сметаною, посоліть за смаком, додайте гарбузове насіння.

Рецепт 5: Салат з лососем «Дипломат»

Цей салат просто готувати, але тим-не-менш за смаковими якостями він дасть фору навіть вишуканим багатокомпонентних страв. Особливо виграшно такий салат буде виглядати, якщо подавати його гостям порційно в креманках.

Необхідні інгредієнти:

  • Лосось слабосоленої 400 грам
  • огірок слабосоленої 2-3 штуки
  • яйце 3 штуки
  • Сир твердий 100 грам
  • Сметана для заправки

Спосіб приготування:

Лосось потрібно посолити, після чого рибу порізати великими кубиками.

Яйце відварити круто – не менше 8 хвилин в киплячій воді, після чого остудіть і наріжте кубиками.

Огірок порізати кубиками.

Сир твердий потріть на крупній тертці.

Акуратно змішайте всі інгредієнти, введіть сметану.

Салат з лососем - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Салат з лососем не любить багатокомпонентності, тому у страві не повинно бути більше 3-4 компонентів.

Так як лосось солоний, то салат не потребує додавання солі.

Якщо при засолюванні лосося риба вийшла дуже солоною, потримайте філе протягом години в молоці, змішаному з водою в пропорції 1:1, зайва сіль вийде.

Не заправляйте салат з лососем майонезом – риба червоних сортів і так досить жирна. Ідеальною заправкою буде нежирна сметана.

Додайте до салатів з лососем насіння льону, насіння соняшника та гарбуза, кунжут – для краси страви і підвищення його корисності і поживних властивостей.

Салат з чіпсами - підбірка кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салат з чіпсами.

Салат з чіпсами – загальні принципи приготування

Картопляні чіпси настільки смачні, що подобаються практично кожній людині на цій планеті. Однак, про шкоду чіпсів, можливо, не знає лише той, хто зовсім не дивиться телевізор або не читає газет. Лікарі і дієтологи активно нагадують нам, що чіпси завдають шкоди здоров'ю, що, однак, не робить цю популярну закуску менш улюбленої. Їх також рекламують і випускають навіть у ще більших варіаціях. Звичайно, картопляні чіпси шкідливі, але зрідка можна для себе приготувати салат з чіпсами на свята. До того ж, свята бувають рідко, організму буде неприємно, але людина насолодитися ніжними салатами зі своїм коханим інгредієнтом – чіпсами.

Салат з чіпсами – підготовка продуктів і посуду

Якщо вас все ще турбує безпека за своє здоров'я і ви сумніваєтеся, готувати салат з чіпсами або ні, то можете сміливо включати цей рецепт у святкове меню. Поясніть все тим, що рідко хто в святкові дні готує корисні страви – м'ясо жирне, всі салати щедро заправлені майонезом, в результаті накопичуються нескінченні калорії і чіпсам буде вкрай складно ще більше погіршити ситуацію. Салатів з чіпсами досить багато. В першу чергу це всім відомий салат «Соняшник». Чіпси можуть використовуватися в салаті або тільки як прикрасу, або ще і в якості одного з компонентів. Зазвичай салат з чіпсами заправляється майонезом. Причому, можна зробити той самий улюблений крабовий салат, а зверху посипати скибочками чіпсів – вже новий салат з новим смаком.

Рецепти салату з чіпсами:

Рецепт 1: Салат з чіпсами

Салат з чіпсами може включати в свій склад будь-який сорт м'яса, незалежно від методу приготування – копчене або відварне, але не менш цікавий смак утворюється і з крабовими паличками.

Необхідні інгредієнти:

  • 100 г – крабові палички;
  • 100 г – чіпси;
  • 200 г кукурудза;
  • 3 ст. л. майонез.

Спосіб приготування:

Салат з чіпсами і крабовими паличками приготувати досить легко. Спочатку даємо крабовим паличкам розморозитися поступово, а після нарізаємо їх квадратиками. Беремо чіпси, вибираємо кілька штук красивих і цільних чіпсів, вони будуть використовуватися в оздобленні страви. Інші чіпси злегка руками подрібнюємо в пакетику, після з'єднуємо з крабовими паличками. До них відправляємо консервовану кукурудзу, дві ложки залишимо також для прикраси. Заправляємо майонезом і викладаємо гіркою в салатницю. Зверху салат з чіпсами посипте залишилася кукурудзою, а навколо обкладіть салат обраними раніше картопляними чіпсами.

Рецепт 2: Салат з чіпсами і морською капустою

Продовжимо морську тематику – морська капуста вже всім знайома своїми корисними властивостями і вже можна не турбуватися про те, як організм відреагує на чіпси, капуста все компенсує. Хрусткий Салат і ніжний. До того ж, заправка готується не з майонезу, а з оцтом, що ще більше знижує кількість калорій у страві.

Необхідні інгредієнти:

  • 300 г капуста морська;
  • 1 уп. – чіпси з присмаком чилі;
  • 1 ст. л. – соєвий соус;
  • 3 ст. л. – винний оцет;
  • 1 ст. л. – масло;
  • 1 ч. л. – цукор;
  • 1 ч. л. – мелений кунжут.

Спосіб приготування:

Щоб трохи пом'якшити морську капусту, залийте її на 5 -7 хвилин гарячою водою. Після відкиньте водорості на друшляк, викладіть на паперовий рушник. Можна трохи подрібнити капусту. Готуємо заправку – змішати цукор, кунжут, оцту соус, добре збиваємо, цукор повинен повністю розчинитися. Після розчинення цукру в заправку додайте оливкову олію. Залишилося перемішати чіпси з капустою, зверху полити заправкою. Для продовження морської тематики можна додати ложечку ікри зверху салату!

Рецепт 3: Салат з чіпсами і куркою

Загалом, це той самий салат «Соняшник», який активно рекламується в багатьох кулінарних блогах. Готувати салат нескладно, достатньо дотримуватися наведених рекомендацій.

Необхідні інгредієнти:

  • 250 г – гриби;
  • 200 г – сир;
  • 4 шт. – яйце;
  • 50 г – маслини;
  • 250 мл – майонез;
  • 300 г – куряче філе
  • 1 уп. – чіпси.
  • 3 ст. л. – раст. масло.

Спосіб приготування:

Перш за все, ставимо отвариваться м'ясо, а тільки після займемося іншими продуктами. Можна в каструлю з водою кинути кілька зерняток перцю. Поки відварюється м'ясо, займемося грибами. У даному рецепті гриби обсмажують, але можна взяти мариновані гриби – це для тих, хто хоче менше часу провести на кухні. Отже, раскаливаем олію і обсмажуємо до готовності печериці, нарізані пластинками. Після відварюємо яйця і подрібнюємо кубиками.

До того часу м'ясо приготувався, його також нарізаємо кубиками. В окрему посудину натираємо сир. Отже, на дно салатниці першим шаром викладаємо відварене куряче м'ясо, злегка намажемо майонезом. Після йдуть обсмажені, або мариновані гриби, також злегка ставимо майонез. Після йдуть яйця, а зверху них викладається сир. Знову шар майонезу. Беремо чіпси – вони у нас і стануть пелюстками соняшника, прикрашаємо навколо салат з чіпсами. Беремо маслини, вони повинні бути без кісточок, нарізаємо четвертинками і посиплемо зверху все блюдо – це і є уявні насіння кулінарного соняшника.

Рецепт 4: Салат з чіпсами і морквою

Знову повернемося до крабовим паличкам, але на цей раз салат з чіпсами трохи інший – за смаком і за оформленням. Не будемо розкривати родзинку страви...

Необхідні інгредієнти:

  • 100 г – крабові палички;
  • 2 шт. – морква;
  • 100 мл – майонез;
  • 1 уп. – чіпси;
  • 1 шт. – помідор;
  • 4 шт. яйця.

Спосіб приготування:

З самим салатом все ясно: відварюємо яйця і моркву, після нарізаємо палички, яйця і моркву кубиками. Заправляємо майонезом. Помідор не чіпаємо. З нього зробимо центр салату. Можна зробити красиву троянду, або зубчастий глечик – на розсуд господині. Беремо плоску салатницю і ставимо нарізаний помідор на середину тарілки. Після з упаковки чіпсів вибираємо самі великі і однакові за формою хрустики. Салат викладаємо саме на чіпси, типу човники, все чіпси укладаються навколо помідора.

Рецепт 5: Салат з чіпсами і кукурудзою

Салат з чіпсами готується за типом салату «Парус» - чіпси викладаємо поверх страви у вертикальному положенні, тобто, своєрідні вітрила.

Необхідні інгредієнти:

  • 200 г кукурудза;
  • 1 шт. – окорочек;
  • 3 шт. – яйце;
  • 100 г морква по-корейськи;
  • 1 шт. – огірок;
  • 100 г – чіпси.

Спосіб приготування:

Нарізаємо яйця круто, копчений окорочек і огірок кубиками. З кукурудзи зливаємо рідину. Залишилося все змішати і заправити майонезом. Викладаємо салат, а зверху посипте товстим шаром подрібненого чіпсів. 4 – 5 штук вкладаємо в салат у вертикальному положенні.

Салат з чіпсами – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Коли мова йде про салаті з чіпсами, де картопляні обсмажені скибочки служать для оформлення страви, зовсім не обов'язково готувати якийсь відмінний салат, що ви досі не пробували. Це може бути будь салат з кукурудзою, з крабовими паличками, той же відомий салат «Мімоза» з консервованими рибами. Єдине, що об'єднує більшість салатів з чіпсами – блюдо навколо обставляється картопляними чіпсами. В додаток можна зверху покрити салат подрібненими стружками з чіпсів.





Яндекс.Метрика