Салат «Берізка» - загальні принципи приготування
- інгредієнти викладаються шарами;
- заправка для салату білого кольору (майонез, сметана, майонез + сметана, несолодкий йогурт);
- оформлення - на поверхні салату викладаються продукти у вигляді берези: білий стовбур (майонез, сметана), з чорними смужками, (чорнослив, родзинки, маслини) і зелена крона - зелень.
Салат «Берізка» - підготовка продуктів і посуду
Продукти для салатів «Берізка» проходять три стадії обробки:
- первинна обробка;
- при необхідності термічна обробка;
- нарізка.
Інгредієнти для салату «Берізка» укладаються шарами в плоске, довгасте блюдо або тарілку.
Рецепти салату «Берізка»:
Рецепт 1: Салат «Берізка»
Салат «Берізка» і тонкоствольное дерево березу об'єднує тільки назва та оформлення салату, яке залежить від вашої винахідливості і фантазії. Готовий салат, викладений шарами, ситний, до того ж має не тільки ніжний смак, але і зовнішній вигляд.
Необхідні інгредієнти:
- свіжі печериці – 250 грам;
- чорнослив – 150 грам;
- цибуля біла – 1 штука;
- яйця – 3 штуки;
- кримський цибулю – 0, 5 штуки;
- філе кури – 350 грам;
- огірок – 4 штуки;
- голландський сир – 150 грам;
- маринад для цибулі - 1 ст. ложка яблучного оцту, 2 ч. ложки цукрового піску;
- рослинний жир – 4 столові ложки для смаження;
- заправка - майонез;
- петрушка, кріп, чорнослив для оформлення салату.
Спосіб приготування:
- Кримський цибулю, нарізаний у формі кубиків, маринується в цукрі з оцтом.
- Печериці, нарізані пластинками, обсмажується з кубиками білого лука.
- Чорнослив замочується на півгодини в гарячій воді, а після нарізається кубиками.
- Огірки без шкірки, нарізати соломкою.
- Відварене філе кури, розбирається на волокна.
- Варені яйця і сир голландський, подрібнюється на тертці, чим дрібніше нарізка, тим ніжніше смак салату.
Підготовлені компоненти викладаються шарами на плоске, краще овальне блюдо в такому порядку:
- чорнослив (майонезна сітка);
- гриби з цибулею;
- відварне м'ясо;
- маринований кримський цибулю (майонезна сітка);
- огірки;
- яйця (майонезна сітка);
- сир.
На поверхні салату, продукти викладаються у вигляді берізки: стовбур дерева з майонезу, темні смужки – чорнослив, крона – зелень петрушки, трава – кріп. Приємного апетиту!
Рецепт 2: Салат «Берізка» з копченим курячим окостом
Ніжний листковий салат, з ароматом димку і смаком копченого м'яса. Свіжий огірок, входить до складу страви, освіжає, роблячи його більш повітряним і легким. Салат «Берізка» має милий і в теж час урочистий вигляд.
Необхідні інгредієнти:
- свіжі шампіньйони – 300 грам;
- копчений окіст курячий – 1 штука;
- цибуля біла – 1 штука;
- плавлений сир – 250 грам;
- огірок – 3 штуки;
- яйця – 4 штуки;
- рослинне масло - для смаження;
- заправка - майонез;
- кріп, маслини для оформлення салату.
Спосіб приготування:
- Печериці, нарізані пластинками, обсмажується з кубиками білого лука.
- Копчений курячий окіст, нарізається соломкою.
- Огірки нарізати соломкою.
- Маслини нарізати півкільцями.
- Варені яйця і сир плавлений, треться на тертці.
Підготовлені компоненти викладаються шарами на плоске, довгасте блюдо в такому порядку:
- копчене м'ясо (майонезна сітка);
- гриби з цибулею;
- огірок;
- яйця (майонезна сітка);
- плавлений сир.
На поверхні салату, продукти викладаються у вигляді берізки: стовбур дерева з майонезу, темні смужки – маслини, крона – гілочки кропу. Приємного апетиту!
Рецепт 3: Салат «Берізка» з лісовими грибами
Дане частування на 100% є дієтичним, так як воно складається з овочів, зелені, відвареної курятини і лісових грибів, які не такі м'ясисті як гриби «благородних» порід, наприклад білі або печериці. Набір інгредієнтів повсякденний, але шарм страві додає яблуко в поєднанні з чорнослив.
Необхідні інгредієнти:
- лісові гриби – 200 грам;
- огірок – 2 штуки;
- куряче м'ясо – 400 грам;
- чорнослив – 100 грам;
- яйця – 3 штуки;
- цибуля – 1 штука;
- рослинне масло – для смаження;
- заправка - майонез;
- кріп, перо цибулі, чорнослив, дрібні гриби для оформлення салату.
Спосіб приготування:
- Лісові гриби відварюють до готовності (10 хвилин) в солоній воді, а потім обсмажити з цибулею, нарізаним у формі кубиків.
- Чорнослив замочується на пів години в гарячій воді, а після нарізається кубиками.
- Варена курятина нарізається соломкою.
- Огірки нарізати соломкою.
- Варені яйця труться на тертці.
Підготовлені компоненти викладаються шарами на тарілку або в довгасте блюдо в такому порядку:
- чорнослив (майонезна сітка);
- смажені гриби з цибулею (майонезна сітка);
- варене м'ясо (майонезна сітка);
- яйця (майонезна сітка);
- огірок;
- майонез.
На поверхні салату, продукти викладаються у вигляді берізки: стовбур дерева з майонезу, темні смужки – чорнослив, крона – дрібно рубаний зелений лук, травичка – кріп, під берізку поставити дрібні грибочки. Приємного апетиту!
Рецепт 4: Салат «Берізка» з курячою печінкою
Куряча печінка не має нічого спільного зі струнким і витонченим деревцем, але це не заважає їй "потоваришувати" у салаті з маринованими грибами, консервованою кукурудзою і сиром. Салат з незвичайним смаком, але любителям печінки доведеться за смаком.
Необхідні інгредієнти:
- куряча печінка - 200 грам;
- твердий сир - 150 грам;
- гриби мариновані - 200 грам;
- кукурудза - 200 грам;
- зелена цибуля - пучок;
- заправка - майонез;
- петрушка, маслини для оформлення салату.
Спосіб приготування:
- Куряча печінка, відварена в підсоленій воді, треться на крупній тертці.
- Мариновані гриби, якщо великі, то нарізаються шматочками, крейда закладаються в салат цілими.
- Зелена цибуля дрібно рубається і з'єднується з консервованою кукурудзою.
- Сир подрібнюється через тертку.
Підготовлені компоненти викладаються шарами на тарілку або в довгасте, плоске блюдо в такому порядку:
- печінка (майонезна сітка);
- гриби (майонезна сітка);
- кукурудза з зеленою цибулею (майонезна сітка);
- сир.
На поверхні салату, продукти викладаються у вигляді берізки: стовбур дерева з майонезу, темні смужки – маслини, крона – гілочки петрушки. Приємного апетиту!
Рецепт 5: Салат «Берізка» з пекінською капустою
Не секрет, що пекінська капуста дієтичний продукт, але салат з нею, смаженим м'ясом, грибами і майонези не такий вже низькокалорійний, але при цьому, страва не втрачає свою легкість.
Необхідні інгредієнти:
- філе кури - 2 штуки;
- пекінська капуста - 1 штука;
- свіжі печериці - 400 грам;
- огірки - 2штуки;
- цибуля - 2 штуки;
- рослинний жир – 4 столові ложки (для смаження);
- заправка - майонез;
- петрушка, маслини для оформлення салату.
Спосіб приготування:
- Пекінська капуста дрібно шинкуется і ділиться на дві частини.
- Філе курки нарізати соломкою, приправляється спеціями і смажиться до готовності.
- Печериці, нарізані пластинками, обсмажується з кубиками цибулі.
- Огірки нарізати соломкою.
Підготовлені компоненти викладаються шарами на плоске, краще овальне блюдо в такому порядку:
- пекінська капуста (майонезна сітка);
- смажене м'ясо (майонезна сітка);
- смажені гриби з цибулею (майонезна сітка);
- огірки;
- пекінська капуста.
На поверхні салату, продукти викладаються у вигляді берізки: стовбур дерева з майонезу, темні смужки – півкільця маслин, крона – зелень петрушки. Приємного апетиту!
Салат «Берізка» - секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Раніше був розкритий секрет, чому листковий салат був названий «Берізка» - за зовнішній вигляд, тобто за оформлення страви. Крім цього, класичний салат «Берізка» має ніжний смак, але його можна підкоригувати за своїм уподобанням, додавши наступні продукти:
- яблуко, маринована цибуля або заправка з майонез + сметана, додадуть салату приємну кислинку;
- свіжі огірки, капуста пекінська, додадуть страві легкість і легкість;
- копчене або смажене м'ясо, зроблять салат більш ситним і калорійним;
- чорнослив, родзинки і горіхи - не тільки поєднуються з овочами і м'ясної гастрономією, але додадуть страві солодкуватий присмак.
