Суп з тушкованого м'яса - загальні принципи приготування
Можемо посперечатися, що у більшості людей таке блюдо, як суп з тушонки, міцно асоціюється з похідним варіантом меню або зі студентським гуртожитком. Дійсно, навіщо готувати вдома те, що робиться швидко, при мінімумі зусиль і виходить не дуже смачно? Стоп! Насправді, правильно зварений суп з тушонки має приголомшливий м'ясний аромат і яскраво виражений смак. Здивуйте членів своєї сім'ї таким блюдом. Особлива перевага цього супу в те, що готується він швидко, буквально через 30 хвилин ви вже зможете ласувати корисним і ароматною стравою!
Суп з тушкованого м'яса - підготовка продуктів і посуду
Де б ви не готували цю страву, удома або на природі, вам обов'язково знадобляться наступні компоненти: чиста вода, м'ясна тушонка, овочі і крупи. І це все! Яка тушонка придатна для супу? Можна було б сказати, що будь-яка, але це не так. У продажу з'явилося дуже багато низькоякісного продукту під назвою «м'ясна тушонка». Перемелені кістки і тельбух, - ось основний компонент такого «делікатесу». Не шкодуйте грошей, якщо бажаєте придбати якісну продукцію, вивчіть весь запропонований в магазині асортимент і виберіть тушонку по середній або вище середнього ціною. Для супу можете купувати як яловичу тушонку, так і свинячу. Різниця лише в тому, що з яловичої тушонки суп вийде менш жирним, ніж зі свинячої. Коли ви будете викладати в суп вміст банки, то не вибирайте виключно шматочки м'яса, а сміливо опрокидывайте вміст всієї банки в каструлю. Нехай вас не бентежить желе і білі шматки жиру – саме від них буде залежати наваристого і аромат супу.
Перед тим, як приступити до приготування першої страви, підготуйте посуд для власної зручності. Вам знадобиться каструля, в якій ви будете варити суп з тушонки, сковорідка для засмажки, обробна дошка, терка.
Рецепти супу з тушкованого м'яса:
Рецепт 1: Суп з тушонки
Найпростіший спосіб приготувати суп з тушкованого м'яса – це зварити його з овочами. Це блюдо готувати настільки просто, що вам не знадобиться нічого, крім каструлі і 25 хвилин вашого часу!
Необхідні інгредієнти:
Вода чиста (відфільтрована або мінеральна) 2 літри
Картопля 2 штуки середнього розміру
Тушонка яловича 1 банку (450-500 грамів)
Морква середнього розміру 2 штуки
Цибулина 1 велика штука
Сіль, перець мелений
Зелень свіжа (петрушка, кріп)
Спосіб приготування:
Наповнену водою каструлю поставте на вогонь.
Очистіть картоплю і порізати ножем, опустіть в каструлю.
Як тільки вода закипить, додайте в каструлю вміст консерви з тушонкою.
Почистіть і поріжте дрібно цибулю, моркву помийте і натріть на тертці або дрібно поріжте кубиками, а потім додайте овочі в каструлю.
Зробіть менше вогонь і варіть суп з тушонкою під закритою кришкою 10 хвилин.
За 2 хвилини до готовності супу додайте в каструлю зелень.
Рецепт 2: Суп з тушкованого м'яса з томатами
Обсмажені шматочки помідорів додадуть супу пікантності. Ви можете і не обсмажувати томати, а додати до супу їх у свіжому вигляді. Ще один секрет цієї страви – використання шпинату. Опущений у окріп, він надає страві насичений апетитний колір.
Необхідні інгредієнти:
Тушонка яловича 1 банку (500 грам)
Вода чиста 2 літри
Томати 2 штуки середнього розміру
Картопля 2 штуки невеликих розмірів
Морква 1 штука середнього розміру
Цибулина середня 1 штука
Олія для обсмажування овочів
Сіль
Шпинат
Спосіб приготування:
Поставте на вогонь каструлю, наповнену водою.
Картоплю помийте і почистіть від шкірки, поріжте кубиками і опустіть їх в каструлю.
Як тільки вода закипить, додайте до картоплі тушонку і зробіть повільний вогонь. Посоліть воду і закрийте каструлю кришкою.
Підготуємо овочі. Для цього почистіть цибулю, наріжте його дрібно, помідори помийте і поріжте на кубики або часточки. Обсмажуйте цибулю протягом 3 хвилин, потім додайте на сковороду помідори. Обсмажуйте овочеву суміш, помішуючи, близько 5 хвилин.
Морква помийте і поріжте кубиками.
Додайте до супу овочі і варіть ще близько 10 хвилин.
За дві хвилини до готовності поріжте шпинат і опустіть його в каструлю.
Рецепт 3: Суп з тушонки «Грибний»
Якщо ви опинилися в лісі назбирали грибів, то просто гріх не скористатися можливістю зварити приголомшливий суп з тушкованого м'яса з грибами! Для цієї страви підійдуть будь-які сорти грибів, хоча наваристее все вийде суп, якщо використовувати білий гриб.
Не засмучуйтеся, якщо ви житель міста, і можливості вибратися в ліс у вас немає. Можете замінити лісові гриби печерицями або вешенками з магазину. Нехай вони поступаються в ароматі, але зате є такими ж корисними і смачними.
Необхідні інгредієнти:
Гриби (будь-якого виду) 400 грам
Вода чиста 2 літри
Тушонка яловича 1 банку (500 грам)
Картопля 2 штуки середнього розміру
Цибуля ріпчаста 1 штука середніх розмірів
Зелень свіжа
сіль
Спосіб приготування:
Наповніть каструлю водою для супу і поставте її нагріватися.
Гриби добре промити від землі, після чого крупно поріжте їх ножем і опустіть у воду.
Картоплю почистіть, поріжте і додайте до грибів, воду в каструлі посоліть. Як тільки вода в каструлі закипіла, відкрийте банку з тушонкою і висипте її вміст в каструлю, зробіть менше вогонь під каструлею.
Почистіть і поріжте дрібно цибулину. Можете її обсмажити, і тоді суп вийде більш жирним, а можете додати в каструлю в сирому вигляді.
Через 10 хвилин суп готовий. За пару хвилин до того, як будете вимикати вогонь, додайте в каструлю порізаної зелені.
Рецепт 4: Суп з тушкованого м'яса з сочевицею
Сочевиця за смаком дуже нагадує квасоля і за своїм живильним властивостям, ось тільки готуватися вона на порядок швидше. Існує сочевиця декількох сортів. Щоб приготувати суп з тушонки можете використовувати будь-який вид, хоча найкрасивіше суп буде виглядати, якщо варити його з сочевицею червоного кольору.
Необхідні інгредієнти:
Тушонка яловича 1 банку (500 грам)
Вода чиста 2 літри
Сочевиця 150 грам
Картопля 1 штука
Цибуля середнього розміру 1 штука
Морква середня 1 штука
Олія соняшникова для засмажки 1 столова ложка
Зелень свіжа
Сіль
Спосіб приготування:
Налийте в каструлю води і поставте її на вогонь.
Очищену картоплю поріжте кубиками і опустіть у воду, посоліть.
Сочевицю промити під проточною водою. Ледь вода в каструлі закипить, опустіть туди сочевицю і вміст банки з тушонкою, посоліть.
Приготуємо засмажку з овочів, щоб суп з тушонки вийшов більш наваристим. Для цього потрібно очищену цибулю дрібно нашаткувати, а моркву натерти на тертці. Викладіть на розігріту сковорідку цибулю, потім моркву. Обсмажуйте овочі п'ять хвилин, помішуючи. Додайте готову зажарку в суп.
Через 10 хвилин суп готовий.
За дві хвилини до того, як вимкнути вогонь під каструлею, додайте в суп з тушонкою засмажку.
Рецепт 5: Суп з тушкованого м'яса з гречей
Можна приготувати суп з тушкованого м'яса зі свининою? Звичайно, можна! Єдина його відмінність від супу з яловичої тушонки більшою калорійністю і поживністю. Також в цей суп ви можете додати гречаної крупи – на виході отримаєте смачне і ситне блюдо!
Необхідні інгредієнти:
Вода чиста 2 літри
Свиняча тушонка 1 банку (500 грам)
Гречка 150 грам
Картопля 1 штука
Цибуля 1 штука середнього розміру
Перець болгарський 1 штука
Петрушка, кріп
Сіль
Спосіб приготування:
Каструлю з водою потрібно поставити на вогонь.
Картоплю почистіть і в цілому вигляді опустіть його в каструлю.
Гречку помийте і виберіть чорні крупинки. Як тільки вода в каструлі закипить, опустіть туди гречану крупу і вміст банки з тушонкою.
Перець помийте, поріжте, очистіть від насіння і поріжте на квадратні шматочки.
Цибулю очистіть і дрібно поріжте.
Вийміть з каструлі картоплю, розімніть його в пюре і покладіть назад у воду разом з підготовленими овочами. Посоліть і зробіть тихіше вогонь. Через 10 хвилин суп з тушонки буде готовий.
За пару хвилин до готовності покладете в каструлю, додати порізану зелень.
Суп з тушкованого м'яса - секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Якщо ви варите суп з тушкованого м'яса з додаванням крупи, то не використовуйте занадто багато, інакше перша страва вийде занадто густим і більше схожим на рідку кашу, ніж на суп. Оптимальна кількість на 2 літри води – 100-150 грамів крупи.
Крім гречки, ви можете додавати до супу макарони, пшоно або овес.
У суп з яловичої тушонки додайте томати, а якщо ви варите суп зі свинячої тушонки, то використовуйте перець болгарський.
Якщо ви дотримуєтеся дієтичного способу харчування, то не робіть зажарку, обсмажуючи овочі в олії. Додайте до супу сирої цибулю і моркву, побачите – він вийде смачним і наваристим.
Замість м'ясної тушонки ви також можете використовувати консерви «Каша з тушонкою». В цьому випадку вам не доведеться додавати до страви крупи.
Щоб суп з тушонки вийшов більш густим і пюреподібних, необов'язково різати на кубики картоплю. Опустіть його в воду, а коли картопля зм'якнути, дістаньте і розімніть, після чого знову опустіть в каструлю.
Ні в якому разі не робіть засмажку на оливковій олії! Варто його підігріти, і воно тут же втрачає свої корисні якості. Ідеальним рослинним маслом для того, щоб обсмажити овочі, є олія соняшникова.
Перед подачею супу ви можете додати в тарілку щіпку тертого сиру або ложку сметани.
Яку зелень краще всього використовувати для приготування супу з тушкованого м'яса? Це може бути «традиційна» петрушка або кріп запашний, але також сміливо додайте подрібнений шпинат і листочки щавлю.
