Каша в мультиварці - кращі рецепти. Як варити кашу в мультиварці.

Каша в мультиварці - загальні принципи і способи приготування

Чого тільки не придумають винахідники, щоб полегшити працю сучасної господині. Мало їм кухонних комбайнів і посудомийних машин, ось ще й мультиварки! Закинули інгредієнти, додали життєвий досвід, приправили фантазією – і спати. Вранці отримуєте готовий сніданок, та ще в гарячому вигляді. Особливо добре виходять каші. З допомогою цього чудового пристосування тепер можна не мучитися з варінням будь-якої каші – і молоко не втече, і не пригорить (якщо, звичайно, правильно дотримуватися технологію). Каша рисова, пшоняна, вівсяна, на м'ясному бульйоні або молочна – тільки те, що ви бажаєте. Не забувайте виставляти час і підігрів, і вранці ваша сім'я буде прокидатися від апетитного запаху каші, а не від будильника, і на автопілоті на кухню снідати.

Каша в мультиварці - підготовка продуктів

Мультиварка – це розумна диво-каструлька. Для того, щоб каша виглядала свіжою і апетитною, і вже точно не втекла, можна зробити масляний обідок по верху чаші. За допомогою меню вибирається режим «каша». Якщо ви готуєте на відкладений старт, відніміть годину часу для того, щоб каша постояла вже в готовому вигляді і була до сніданку, як з російської печі. Багато хто задається питанням – а чи не прокисає молоко за кілька годин в мультиварці? Ні, не прокисає. Можна використовувати молоко з пакетів, тетрапак, пляшок або цільне, але головне, щоб воно було холодне. Обов'язково повинен бути присутнім цукор. Каша в мультиварці виходить, що треба.

Каша в мультиварці - кращі рецепти

Рецепт 1: Рисова каша в мультиварці

В мультиварці каша виходить ніжніше, ніж на плиті. Потрібно добре промити рис в проточній воді. Врахуйте, що рис розбухає більше, ніж інші крупи тому закладайте продукти, виходячи з місткості мультиварочной каструльки.

Інгредієнти: рис круглий (1 склянка), молоко ( 1 л), цукор ( 4 ст. ложки ), сіль, вершкове масло ( 20 грам).

Спосіб приготування

Закласти рис в каструлю і залити молоком. Додати сіль, цукор, олія, як слід перемішати. Ставимо програму « Молочна каша». Після сигналу готовності залишить кашу ще на півгодини. Вершкове масло можна подавати до вже готової каші. Рис також може бути будь-яким. В мультиварці можна зварити і рисову кашу без молока, чудово підходить як гарнір для м'ясних страв. Для цього в деяких моделях існують спеціальні рисові програми, в який розумна машина сама відстежує, коли випаровується вся вода і зупиняється на «теплому» режимі. Заливаємо рис водою в пропорціях 1:3, ставимо таймер на 45-60 хвилин. Рис буде розсипчастим і без грудочок.

Рецепт 2: Молочна каша в мультиварці

Практично будь-яку кашу можна зварити в мультиварці на молоці. Це гречка, та ж рисова каша, пшоняна, вівсяна каша або навіть кілька круп відразу. Запасіться родзинками, курагою або іншими сухофруктами, і варіть кожен день різні страви.

Інгредієнти: молоко (500 мл), будь-яка крупа (100 грам), цукор (2 столові ложки), сіль, вершкове масло (2столовые ложки), родзинки або курага.

Спосіб приготування

Крупу добре промиваємо великою кількістю проточної води. Поміщаємо її в каструлю, додаємо дрібку солі і цукор, родзинки (попередньо також промитий). Заливаємо молоко і накриваємо кришкою. Можна взяти молоко, розбавлене невеликою кількістю води. Накриваємо кришкою, ставимо в режим «Каші». Залишається трохи почекати, поки блюдо приготується. Спеціальний сигнал мультиварки сповіщає про готовність. Виходить три порції кашки, подавати в гарячому вигляді.

Рецепт 3: каша з гарбузом в мультиварці

Каша з гарбузом дуже корисне і популярне блюдо. Особливо хороша вона на сніданок для дітей. З медом чи іншими солодощами її захочуть їсти навіть самі примхливі малюки, а тата й старші діти подадуть гарний приклад.

Інгредієнти: пшоно або рис (1, 5 мультистакана), молоко (3 склянки), гарбуз (200 грам), цукор (1, 5 столових ложок), сухофрукти (родзинки, чорнослив, яблука, груші), мед.

Щоб гарбуз швидше приготувалася, можна натерти на крупній тертці. Гарбуза виходить трохи більше, ніж крупи, але після збільшення обсягу крупа добре розвариться. Цей рецепт розрахований на 4 порції. Якщо ви берете пшоно, краще обшпарити його окропом, щоб позбутися від деякої гіркоти. Перемішати гарбуз, крупу і молоко, додати цукор. Підходить програма « молочна каша». Для більш рідкої консистенції, додайте трохи молока або води. Мультиварка сама визначає час готовності.

Рецепт 4: Каша «Артек» з м'ясом в мультиварці

Багато хто не уявляє свого життя без м'яса. Мультиварка дає нам можливість без особливих зусиль готувати і м'ясні каші. Крупа Артек, напевно, краще всього підходить для приготування каші з куркою. Це вже не просто сніданок, а справжній обід.

Інгредієнти: крупа «Артек» (2 м. склянки), вода ( 7 м. с.), м'ясо курки ( 500 гр.), цибулю, моркву, сіль, спеції, вершкове масло, лавровий лист.

Спосіб приготування

Шаткуємо цибулю, моркву натираємо на тертці, моє м'ясо нарізаємо на шматочки. Всі прожарити на режимі «Випічка» протягом 20-30 хвилин. Додаємо промиту крупу до продуктів і заливаємо кашу водою. Посолити і додати вершкове масло. Будь-які крупи вимагають ретельної «розварювання» можна готує на режимі «Гречка». Сигнал мультиварки сповістить вас про готовому і ситному обіді.

Каша в мультиварці – корисні поради досвідчених кулінарів

Кашу без молока в мультиварці можна приготувати і з додаванням грибів. Прекрасно підходять для цих цілей печериці. Спочатку смажте їх разом з цибулею на режимі «випічка» приблизно 15 хвилин, потім варіть кашу за звичайним рецептом на режимі «Каша» або «гречка». Така каша може бути самостійною стравою або гарніром до м'ясних страв, печінки та інших субпродуктів. Цей режим можна використовувати для приготування гарнірів не тільки гречки, але і гороху, квасолі (їх треба замочити заздалегідь). Як тільки рідина випарюється, мультиварка переходить в режим підігріву. Щільність каші регулюється кількістю рідини. Приємного апетиту, нехай ваш обід буде смачним!

Вареники - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати вареники.

Вареники - загальні принципи і способи приготування

А як же обійтися без українських вареників, які так славно готувала гоголівська Солоха! Але рідними в Україні вони стали поступово, прагматичні українці просто привласнили собі "басурманское" блюдо дюш-вару. Турецька кухня залишила великий відбиток в Україні та Росії, і поступово вони стали вару-никами, а вже потім нашою гордістю. З варениками подібні пельмені (манти, вушка, пермени), які готують у Східній Росії і Сибіру, і чаклуни (в Західній Росії). Китайці готують свої варіанти, а італійські равіолі (маленькі грудочки тіста з начинкою) вважаються справжнім делікатесом.

Вареники - одна з найпоширеніших страв з вареного тіста з начинкою. Залежно від християнського календаря вони готувалися пісними або скоромними. В якості начинки використовують різні страви - смажену капусту, горохове пюре, варену товчену картоплю, квасолю, сир, мак, калину, вишні та інші ягоди, яблука, варені і товчені сухофрукти (сушину), пшоняну чи гречану кашу й навіть борошно. Борошняна начинка була типовою для Прибалтики. Для цього селяни підсмажували сало, щоб воно перетворилося в суху жовту шкварку, і додавали борошно в киплячий смалець.

Вареники з сиром, ягодами або фруктами подаються зі сметаною чи ряжанкою. Запивати їх холодним свіжим молоком чи кисляком. У стародавні часи В повсякденному меню селянина вареники зустрічалися рідко, частіше вони прикрашали недільний і святковий стіл. Вони були також частиною святкової трапези на весілля, хрестини, храмові свята, поминки. Це обов'язкова страва несли молоді дівчата - дружки на другий день весілля, а жінки - породіллі. При цьому примовляли: «Щоб повна була завжди, як вареник». Таким чином їх використовували як символ продовження роду.

Вареники - підготовка продуктів

Варене тісто з начинкою – ось і всі приготування. Найбільша проблема – це ліпити вареники, так, щоб не витік сік начинки або не розповзлося тісто, якщо вода потрапляє всередину. Серед начинок найбільш популярні картопля, печінка, капуста, варене м'ясо, сир, а також численні варіанти фруктів і ягід. Тісто прісне або трохи солодкуватий, місять його на борошні або молоці, без додавання розпушувачів і дріжджів. Після замішування його потрібно залишити на деякий час, щоб воно відпочило і дозріло. Варити обов'язково в киплячій воді і діставати шумівкою.

Існують два різновиди ледачих вареників. В одному випадку начинка і тісто перемішуються, наприклад, ліниві вареники з сиром. В іншому випадку ліпиться один плоский величезний вареник розміром з сковороду, а при подачі нарізають і поливається сметаною або маслом. Вареники з картоплею подаються з смаженою цибулею.

Як ліпити вареники

Тісто для вареників готують двома способами – тепловим і холодним. У першому випадку частина борошна заливають окропом, а потім змішують з залишилася борошном, щоб воно відставало від рук. Так клейковина набухає швидше. Якщо готується багато тесту, то краще використовувати холодну воду або молоко, щоб волога краще збереглася. Слідкуйте також, щоб воно було м'яким, інакше при розкочуванні будуть складності.

Традиційна форма вареників буває напівкругла або трикутна. Можна розкачати ковбаску діаметром три-чотири см, розрізати на дрібні шматочки і розкачати поштучно кожну вареницю. Інший спосіб – розкачати тонкий корж і вирізати склянкою кружечки. Для отримання трикутної форми ділимо корж на квадрати і формуємо вареники по діагоналі квадрата. Швидкі вареники: розкачати корж, розкласти на відстані 6-7 см начинку, покласти на нього ще один корж і вирізати вареники виїмкою. З обрізків можна приготувати галушки.

Вареники - кращі рецепти

Рецепт 1: Вареники з картоплею і сиром «Чеддер»

Всі ми любимо вареники з картоплею. Щоб трохи урізноманітнити рецепт, додамо в начинку трохи сиру.

Інгредієнти:

Тісто: борошно 6 склянок), яйця (3 шт.), сіль, вода.
Начинка: масло вершкове (100 грам), картопля (300 грам)тертий сир (200 грам), цибуля ріпчаста (4 шт), часник, сіль, перець.

Спосіб приготування

Начинка: відварюємо картоплю до м'якості. Зливаємо воду, додаємо дрібно нарізану цибулю, обсмажені до золотистого кольору, туди ж тертий сир, добре товчемо і приправляємо спеціями. Насипаємо борошно у велику миску і вимішуємо тісто з яйцем, водою та сіллю. Замість води можна використовувати молоко.

Розгортаємо в пласт, вирізаємо основу для вареників склянкою, або отримуємо кружечки будь-яким іншим способом. На середину кружечка викладаємо ложу начинки і защипуємо краю. У киплячій підсоленій воді варити 5-7 хвилин. Дуже смачні такі вареники з маслом або сметаною можна подати і підсмажений на вершковому або рослинному маслі цибулю. Таким же чином готуються вареники з капустою, печінкою і іншими начинками.

Рецепт 2: Вареники на кефірі

М'яке пухнасте тісто виходить на кефірі. В нього не треба класти соду, як при смажених пиріжках, а в іншому вона майже не відрізняється. Дуже добре це тісто використовувати з сиром - великими пухкими варениками можна нагодувати велику родину, не витрачаючи багато часу на їх приготування.

Інгредієнти:

Тісто: кефір (пів літра, можна використовувати кисле молоко), борошно (700 грам), сіль (0, 5 ложки), сода.
Начинка: сир (0, 5 кг), жовток (1 яйця), сіль, трохи цукру за смаком.

Спосіб приготування

Ретельно протираємо сир і перемішуємо його з жовтком і сіллю. Просіваємо борошно. розмішуємо поступово сіль в кефірі і додаємо борошно. Тісто виходить м'яке, місити його до тих пір, поки воно не стане відділятися від рук. Таке тісто краще розрізати на маленькі варенички, і окремо розкачати кожну. Вареники не повинні бути занадто маленькі. Ліпимо вареники. Їх можна варити на пару або у воді приблизно 10 хвилин. Кидати в крутий окріп. Поки вареники варяться, зліпимо наступну порцію. Подавати зі сметаною і розтопленим вершковим маслом.

Рецепт 3: Равіолі з картопляною начинкою і соусом

Мікроскопічні італійські варенички з різними начинками особливо люблять діти. Але і їх мами і тата ніяк не відмовляться від порції свіжих димлячих крихіток. Ось тільки ліпити їх клопітно. Добре, якщо у вас є сучасні пристосування для кухні – машинка для приготування тесту та форми для равіолі.

Інгредієнти:

Тісто: борошно ( 400 грам), рослинне масло (2 ложки), вода, сіль, яйця (4 шт).

Начинка: панірувальні сухарі (2 ложки), картопля (400 грам), масло вершкове (50 грам), петрушка, зелена цибуля, сметана(100 грам), сирокопчений бекон (100 грам).

Спосіб приготування

Змішуємо борошно з іншими складовими і замішуємо тісто. Накриваємо і залишаємо на 1 годину.
Ріжемо дрібно зелень, чистимо і відварюємо картоплю. Сухарі обсмажимо на вершковому маслі і змішуємо з картоплею, половиною сметани і залишилися олією. Розкладаємо тісто в 2 пласта. На 1 половину викладаємо начинку, накриваємо другим пластом, придавлюємо в проміжках і вирізаємо равіолі невеликий формою. Відварюємо в підсоленій киплячій воді. Обсмажуємо на сковороді дрібні кубики бекону і подаємо равіолі з цибулею і шпинатом. Полити сметаною.

Рецепт 4: Ліниві вареники з сиром

По-іншому можна назвати їх сирними галушками або галушками. Змішаємо начинку і тісто – і нам не доведеться нічого ліпити. Просто розкотимо тестів ковбаски і разрежем маленькими грудочками.

Інгредієнти: сир (500 грам), яйця (2 шт), борошно (1 склянка), цукор (100 грам), масло вершкове (100 грам).

Спосіб приготування

Борошно і розм'якшене вершкове масло з'єднується з яйцями, цукром і сиром, все гарненько розмішуємо і ділимо на кілька частин. Розкачуємо ковбаски і нарізаємо на ромбики або квадратики. Варимо вареники протягом 5-7 хвилин, на стіл подаємо зі сметаною і маслом.

Вареники - корисні поради досвідчених кулінарів

Щоб вареники при варінні не розвалилися – уважно за ними слідкуйте. Як тільки вони спливуть, а вода почне кипіти - зменшуйте вогонь. Не допускайте бурхливого кипіння. Для варіння найбільше підходить широка низька посуд. Зварені вареники вибирають шумівкою або виливають вміст в друшляк. Щоб вони не прилипали один до одного - полийте їх розтопленим вершковим маслом. Вареники з ягідними та фруктовими начинками можна подавати з солодким соусом.

Приємного апетиту!





Яндекс.Метрика