Салати низькокалорійні - загальні принципи приготування

Красива струнка фігура – мрія будь-якої дівчини, так і представників сильної статі теж. Всім відомо, що для цього необхідно виконувати дві умови: регулярно займатися спортом і вживати здорову та корисну їжу. Що стосується останнього фактора, то багато хто думає, що доведеться морити себе голодом і огранивать споживання різних смакоти. Це далеко не так – існує безліч смачних і корисних страв, які ніяк не нашкодять фігурі. Одним з таких страв є низькокалорійний салат.

Для приготування низькокалорійних салатів беруться тільки дієтичні, нежирні продукти з низькою харчовою цінністю. В основному це різні овочі, біле куряче м'ясо, креветки, гриби, нежирні сири, деякі фрукти і зелень. Для заправки зазвичай використовується будь-яке рослинне масло (оливкова, кунжутна, лляне і т. д.), лимонний сік, оцет. Можна також взяти знежирений майонез, йогурт або нежирну сметану.

Всі низькокалорійні салати готуються абсолютно по-різному. Деякі необхідно використати одразу після приготування, інші повинні настоятися кілька годин. У деяких рецептах всі компоненти перемішуються з заправкою, в інших – продукти викладаються шарами або невеликими гірками.

Салати низькокалорійні - підготовка продуктів і посуду

Найчастіше для приготування низькокалорійних салатів використовуються сирі овочі, які необхідно ретельно вимити. Після цього продукти нарізують кубиками, скибочками, соломкою і т. д. Якщо ж необхідна теплова обробка, рекомендується варити, тушкувати або готувати овочі на пару, так як такі способи приготування зберігають вітаміни і мікроелементи. Обсмажування на олії не рекомендується, так як від цього підвищується калорійність страви. Біле куряче м'ясо або м'ясо індички ретельно миють, потім відварюють або готують на пару. Креветки зазвичай варять у підсоленій воді близько трьох хвилин. Після того, як всі продукти будуть підготовлені, можна приступати до безпосереднього нарізування їх у салат.

З посуду буде потрібно стандартний набір: салатниця, каструля, обробна дошка, терка, ножі, часникодавка. Також може знадобитися маленька миска для приготування заправки до низькокалорійного салату.

Рецепти низькокалорійних салатів:

Рецепт 1: низькокалорійний Салат

Дуже легкий і смачний дієтичний салат. Закуску можна не тільки вживати під час дієти, але і готувати щодня, щоб насичувати організм вітамінами.

Необхідні інгредієнти:

• 4 очищених волоських горіха;
• Брюссельська капуста – 12 голівок;
• Яблуко зелене – 1 шт.;
• По чверті склянки сушеної журавлини і тертого сиру «Пармезан»;
• Яблучний оцет – 1, 5 ст. л.;
• Оливкова олія – 1 ст. л.;
• Діжонська гірчиця - 1 ч. л.;
• Перець і сіль.

Спосіб приготування:

Приготувати заправку: у маленькій мисці змішати оцет, олію, гірчицю і сіль з перцем. Горіхи порубати і трохи обсмажити на сковороді (вистачить 3-4 хвилин). Капусту розрізати на половинки, яблука нарізати тонкими скибочками. На блюдо викласти капусту, потім яблука і тертий сир. Зверху низькокалорійний салат посипати горіхами і журавлиною і полити заправкою. Рекомендується з'їдати страву відразу.

Рецепт 2: низькокалорійний Салат з кольорової капустою

Ця дієтична закуска справжня знахідка для всіх представниць прекрасної статі, які бажають бути стрункими і красивими. Салат дуже легкий, смачний і солодкий, їм можна перекусити у будь-який час дня.

Необхідні інгредієнти:

• Упаковка замороженої цвітної капусти – 400 г;
• 1 грейпфрут;
• Стебло селери – 1 шт.;
• 1 яблуко;
• Жменя фундука;
• Натуральний несолодкий йогурт – 130 г;
• Соєвий соус – 1 ст. л.;
• Діжонська гірчиця – 1 ч. л.;
• Щіпка мускатного горіха.

Спосіб приготування:

Фундук очистити, порубати і злегка обсмажити на сковороді до появи приємного аромату. Яблуко нарізати тонкими скибочками, селеру нарізати у вигляді смужок. Капусту злегка пропарити (вистачить близько 4-5 хвилин), великі суцвіття нарізати, дрібні можна залишити і так. Грейпфрут почистити, розділити на часточки, видалити плівку і нарізати кожну часточку на 3-4 частини гострим ножем. Викласти всі інгредієнти в салатницю. Окремо приготувати соус: змішати йогурт, соєвий соус, мускатний горіх і гірчицю, ретельно збити. Низькокалорійний салат полити соусом і посипати горішками.

Рецепт 3: низькокалорійний Салат з креветками

Це смачне пікантне блюдо можна сміливо пропонувати гостям – ніхто навіть і не здогадається, що Ви сидите на дієті. Взагалі, такий салат корисний не тільки для тих, хто боїться погладшати, але і просто рекомендований для підтримки здоров'я в цілому.

Необхідні інгредієнти:

• 3 помідори;
• Королівські креветки – 320 г;
• Пучок зеленого салату;
• 2 огірка;
• Морська сіль – за смаком;
• Знежирений майонез – за смаком;
• Насіння кунжуту - 3 ст. л.;
• Чорний мелений перець – за смаком;
• Половинка сушеного червоного перцю;
• Половина лимона;
• Оливкова олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Овочі та зелень вимити. Огірки та помідори нарізати не дуже дрібно, салат довільно порвати руками. У воду додати чорний і червоний перець, сіль, сік половини лимона і оливкову олію. Довести до кипіння і опустити в каструлю креветки. Варити близько 5 хвилин після закипання. Варені креветки очистити від панцира, додати до овочів. Салат заправити знежирений майонезом і посипати насінням кунжуту.

Рецепт 4: низькокалорійний Салат з куркою і апельсинами

Цей низькокалорійний салат придуманий саме для тих, хто не бажає розлучатися з різними смаколиками. Блюдо дуже ситне і ошатне, тому його можна запропонувати гостям і подати до святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе – 400 г;
• Сир м'яких сортів – 200 г;
• 2 апельсина;
• 4 курячих яйця;
• 3 зубчики часнику;
• Кріп;
• Низькокалорійний майонез.

Спосіб приготування:

Куряче філе зварити до готовності в солоній воді, остудити, розібрати руками на волокна. Викласти м'ясо в салатник. Яйця зварити круто, залити водою, щоб вони охололи, почистити і дрібно порубати. Апельсини очистити від шкірки, розібрати на часточки, зняти плівки і нарізати кожну частину гострим ножем на дрібні шматочки. Апельсини і яйця додати до курки. Часник дуже дрібно порубати, сир натерти на середній тертці. Сир і часник викласти в миску до решти інгредієнтів. Салат заправити низькокалорійним майонезом і посипати дрібно посіченою зеленню кропу.

Рецепт 5: низькокалорійний Салат з лососем і морквою

Цей смачний салат готується дуже просто, але для нього потрібно брати тільки найкращі інгредієнти. Бажано, щоб лосось був домашньої засолювання, але можна взяти і покупну рибу.

Необхідні інгредієнти:

• Слабосоленої лосось – 160 г;
• 2 стебла селери;
• 1 морква середніх розмірів;
• Оливкова олія – 2 ст. л.;
• Чорний мелений перець, сіль;
• Лимонний сік.

Спосіб приготування:

З філе лосося зняти шкірку, видалити дрібні кісточки і нарізати рибу невеликими кубиками. Скласти лосось в глибоку салатницю. Зі стебел селери зрізати жорсткий край, нарізати овоч невеликими кубиками і викласти до лосося. Морква вимити, очистити і нарізати тонкими косими кружечками. Додати в миску до решти продуктів. Салат поперчити, посолити, додати оливкове масло і лимонний сік. Все як слід перемішати. якщо риба дуже солона, сіль можна не додавати.

Салати низькокалорійні - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Вся користь низькокалорійних салатів полягає в правильно підібраних продуктах. Організм під час дієти і так відчуває стрес, тому всі овочі і фрукти повинні бути стиглими, найсвіжішими і найкращої якості. Не допускається використання млявих, підгнилих або пошкоджених овочів. М'ясо повинно бути свіжим. Якщо в рецепті присутній сир, краще віддавати перевагу нежирним сортам: фета або козячий сир. Для приготування низькокалорійного салату бажано використовувати овочі з малим вмістом крохмалю: помідори, огірки, часник, редис, цибулю, капусту, а також всіляку зелень (салат, петрушку, кріп, базилік, мелісу, кропиву тощо). Якщо Ви вирішили приготувати низькокалорійний салат, природно, не допускається використання копченостей, свинини і ковбасних виробів.

Салат з кедровими горіхами - загальні принципи приготування

Всім відомо, що повноцінний розумовий і фізичний розвиток можливі лише за збалансованого і правильного харчування. Насправді, те, що їсть більшість людей щодня, до харчування здорового відношення не має. Ковбаси та сири, йогурти, борошняні продукти – виготовлені промисловим шляхом страви в більшості своїй не корисні, а також містять багато жирів і вуглеводів, що шкідливо для всіх наших органів і зовнішнього вигляду. Їжте побільше овочів і фруктів, купуйте свіже м'ясо і рибу, яйця – і будете здорові. Страви будуть на порядок смачніше, якщо приправляти їх натуральними добавками у вигляді рослинних масел, насіння, насіння і горіхів. Особливо корисні горіхи кедрові. Ці маленькі ядра містять багато корисних мінералів. Всього 100 грам кедрового горіха в день забезпечують добову потребу організму в цинку, марганцю і міді. Однак потрібно зазначити, що кедрові горіхи дуже калорійні з-за великого вмісту жирів, і тому ними не можна зловживати. Найбільш правильним варіантом вживання горіхів буде приготування салатів з кедровими горішками. Горіхи добре поєднуються з овочами, куркою і рибою, а от жирні сорти м'яса краще в салаті не використовувати, так як в поєднанні з жирними горішками ви отримаєте важке блюдо.

Салат з кедровими горіхами - підготовка продуктів і посуду

Горіхи кедрові продають найчастіше в сирому вигляді без шкаралупи. Готувати салат з кедровими горішками можна як з сирими ядерцями, так і з попередньо підсмаженими. Підсмажені горіхи мають більш пікантний і приємний смак, який виходить завдяки виділенню масел в процесі смаження. Салати з кедровими горіхами можна готувати як в якості основних страв, так і легкі закусочні або десертні.

Як красиво подавати салати з кедровими горіхами? Якщо ви приготували салат листковий або змішаний, але не овочевий, то виберете подачу на широкої плоскої тарілки. Змішані легкі овочеві салати краще подавати у глибокій посуді, а для десертних віддайте перевагу подачу порціонну – в креманках або мартиннице.

Крім цього господині буде набагато зручніше готувати страву, якщо вона заздалегідь підготує для себе кілька мисок або піал для компонентів майбутнього салату.

Рецепти салатів з кедровими горіхами:

Рецепт 1: Салат з кедровими горіхами

Ледь з'являються молоді сезонні овочі на ринку і прилавках магазину, робіть їх основними в своєму раціоні. Але так як салати виходять з овочів малокалорийными, додайте в них кедрові горіхи для підвищення харчової цінності.

Необхідні інгредієнти:

• Томати 2 штуки середніх розмірів
• Перець болгарський 1 штука (жовтого або зеленого кольору) середнього розміру
• Огірок свіжий 2 штуки
• Капуста пекінська або молода білоголова 200 грам
• Кедрові горіхи 100 грам
• Петрушка, кріп
• Для заправки масло оливкове, 1 столова ложка гірчиці дижонской
• Сіль

Спосіб приготування:

Овочі необхідно добре помити під проточною водою. Помідор порізати тонкими часточками. З перцю дістаньте зернятка, порізати його соломкою. Огірок порізати тонкими напівкруглими слайсами.

Капусту тонко нашаткуйте. Зелень дрібно подрібніть ножем.

Змішайте інгредієнти. Зверніть увагу, що для цього салату використовуються сирі кедрові горіхи. Заправте блюдо оливковою олією і дижонской гірчицею, добре перемішайте, посоліть. Салат з кедровими горіхами подавайте до столу!

Рецепт 2: Салат з кедровими горіхами і червоною рибою

Вживайте кедрові горіхи і про покупних вітаміни з аптеки можете забути! Давно відомо, що всі ліки можна отримувати прямо з їжі, - зрозуміло, натуральної і правильно приготовленої. Спробуйте приготувати салат з кедровими горіхами і червоною рибою.

Необхідні інгредієнти:

• Риба червоних сортів свіжоприготовлена 200 грам
• Огірок свіжий 2 штуки середнього розміру
• Сир плавлений «Дружба» 1 шт (100 грам)
• Яйце куряче 2-3 штуки середнього розміру
• Кедрові горіхи свіжі 100 грам
• Петрушка свіжа
• Сметана для заправки

Спосіб приготування:

Червону рибу потрібно порізати великими кубиками, попередньо діставши з неї кісточки і знявши шкірку. Порізану рибу залийте невеликою кількістю сметани.

Відваріть яйця, остудіть їх в холодній воді і зніміть шкаралупу. Яйця натріть на крупній тертці.

Огірок ретельно помийте, зніміть з неї ножем шкірку і порізати на великі кубики.

Сир плавлений потріть на крупній тертці.

Горіхи кедрові висипте на розпечену чисту сковороду і підсмажуйте їх, безперервно помішуючи, протягом 5-6 хвилин. Охолодіть.

Петрушку помийте і поріжте дрібно ножем.

Змішуйте інгредієнти, посоліть і приправити невеликою кількістю салату.

Рецепт 3: Салат з кедровими горіхами і шинкою

Приготуйте легкий салат з кедровими горіхами і шинкою. Це блюдо має велику поживну цінність, дуже ситне і може служити в якості основного блюда.

Необхідні інгредієнти:

• Шинка 300 грам
• Яйце 3-4 штуки середнього розміру
• Сир плавлений 200 грам (2 штуки)
• Огірок свіжий 2 штуки середніх розмірів
• Горіхи кедрові 100 грам
• Петрушка свіжа
• Для заправки – сметана, майонез.

Спосіб приготування:

Шинку для салату потрібно нарізати невеликими тонкими смужками.

Відваріть яйце, охолодіть і зніміть шкаралупу. Натріть на крупній тертці.

Огірок вимити, зніміть з нього шкірку і поріжте тонкою довгою смужкою.

Горіхи кедрові підсмажте на розпеченій сковороді протягом 6-7 хвилин, після чого зніміть з вогню і охолодіть.

Зелень подрібніть як можна дрібніше ножем.

Сир плавлений натріть на середній терці.

Змішайте майонез і сметану, керуючись пропорцією один до одного.

Змішайте готові інгредієнти салату, заправити сумішшю майонезу та сметани. Якщо салат з кедровими горішками настоїться в холодному місці, то він буде набагато смачніше.

Рецепт 4: Салат з кедровими горіхами по-італійськи

З приходом спеки на вулиці міста почуття голоду притупляється. Однак не потрапте в літню пастку – багато не їдять вдень з-за відсутності апетиту, а у вечірній прохолодне час накидаються на калорійну і ситну їжу. Краще їжте потроху весь день і ввечері ви зовсім відмовтесь від вечері. Хорошим стравою стане овочевий салат з кедровими горіхами по-італійськи

Необхідні інгредієнти:

• Помідор 3 штуки середнього розміру
• Перець болгарський 2 штуки
• Оливки (чорні і зелені) 100 грам
• Сир м'яких сортів начебто слабосоленої бринзи або нежирної Фети
• Кедрові горіхи 100 грам
• Петрушка
• Для заправки масло оливкове, 1 їдальня ложка лимонного соку
• Сіль

Спосіб приготування:

Помідори і перець необхідно добре помити. Помідор опустіть в окріп і ножем зніміть шкірку, після чого овоч тонко наріжте часточками. З перцю видалити насіння і хвостики, порізати перець соломкою.

Бринзу або Фету нарізати ножем на великі кубики.

Оливки кожну поріжте на дві половинки.

Зелень подрібніть за допомогою ножа.

Змішайте всі інгредієнти, горіхи для салату додаються сирими. Заправте блюдо масло оливковою олією і соком лимона, а ось солити салат з кедровими горішками не потрібно, так як салат вийде досить солоним завдяки сиру.

Рецепт 5: Салат з кедровими горіхами десертний

Якщо ви не знаєте, чим порадувати ваших дітей, то здивуйте їх вишуканим листковим салатом з кедровими горішками. Викладайте його шарами в креманки, зверху прикрасьте збитими вершками і цукатами.

Необхідні інгредієнти:

• Апельсин 2 штуки
• Банан 2 штуки
• Курага 200 грам
• Родзинки 100 грам
• Кедрові горіхи 150 грам
• Йогурт натуральний
• Для прикраси – вершки збиті, цукати, сухофрукти

Спосіб приготування:

З апельсинів потрібно акуратно зняти шкірку і порізати плоди напівкруглими часточками. Це буде перший шар салату з кедровими горішками. Зверху змастіть йогуртом.

Курагу і родзинки замочити в окропі на 10-12 хвилин, після чого промийте холодною водою. Курагу порізати ножем, змішайте з родзинками і йогуртом. Це другий шар салату.

Банан очистити від шкірки, подрібніть його з горішками в блендері, додавши до суміші йогурт. Це третій шар десерту.

Прикрасьте готовий салат з кедровими горіхами на свій смак – це може бути тертий шоколад, цукрова пудра, цукати, сухофрукти, вершки. Поставте в холодильник на годину перед подачею.

Салат з кедровими горішками - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Чим заправляти салати з кедровими горішками? Так як горіхи дуже жирні, то використовуйте нежирну сметану, соєвий соус або трохи оливкової або лляної олії.

Якщо ви хочете прожарити горіхи, то робіть це без додавання олій і не більше 8 хвилин, постійно перемішуючи горіхи, щоб вони не пригоріли.